Restaurant „Prunkräume“ startet im Palais Coburg
Am 7. September 2026 eröffnet mit „Prunkräume“ ein neues All-Day-Casual-Dining-Restaurant im Palais Coburg in Wien. Dafür werden die historischen Salons im ersten Stock erstmals dauerhaft für die Gastronomie geöffnet. Das Angebot reicht vom täglichen À-la-carte-Brunch über Afternoon Tea und Bar Service am Nachmittag bis zum Dinner.
Für das kulinarische Konzept zeichnet der britische Küchenchef Lewis Emerson verantwortlich. Er verbindet österreichische Klassiker mit britischen Traditionen und internationalen Einflüssen.
Historische Salons werden zum Restaurant
Die Räume, in denen sich das neue Restaurant befindet, waren zuvor langen besonderen Anlässen vorbehalten. Mit der Eröffnung stehen sie nun dauerhaft Restaurantgästen offen.
Hohe Decken, Marmorsäulen, große Spiegel und Kristallluster treffen in den Räumen auf modernes Interior. Kleine Tischgruppen und unterschiedliche Sitzbereiche sollen den Salons eine persönliche Atmosphäre geben. Im Sommer soll das Restaurant zudem auf die Prunkterrasse erweitert werden.
Zwischen Wien und London
Verantwortlich für die Küche des neuen Restaurants ist Lewis Emerson. Er stammt aus Großbritannien und verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung in England und Österreich. In Wien arbeitete er unter anderem im Hotel Sacher und bei Gerstner im Palais Todesco. Zuletzt verantwortete er vier Jahre lang als Executive Head Chef die Küche der Sattlerei.
Für Prunkräume verbindet Emerson österreichische Klassiker mit britischen Traditionen und internationalen Einflüssen. Auf der Brunchkarte stehen unter anderem ein Open Omelette mit geräuchertem Heilbutt, Kaviar und Beurre blanc, Steak & Eggs sowie Hamshuka mit Ras-el-Hanout-Lammragout, Minze, Joghurt und Hummus.
Tagsüber und am Abend reicht das Angebot von Beef Tatar, saisonalem Fisch und veganen Gerichten bis zu Wiener Klassikern. Das Kalbsschnitzel wird in Butterschmalz ausgebacken und mit Erdäpfel-Vogerlsalat serviert. Vorspeisen gibt es in unterschiedlichen Größen, sodass sie auch zu einem individuellen Menü kombiniert werden können.
Am Abend wird die Küche etwas gesetzter. Neben klassischen Zwischengerichten wie Kalbsconsommé oder Krustentierbisque mit Raviolo steht auch Emersons Trüffelhuhn auf der Karte: Stubenküken mit Zuckermais, Madeira-Jus und Pommes Mousseline. Das Signature Dish ist die moderne Interpretation eines Gerichts, das bereits seine Mutter für ihn gekocht hat.
Zum Angebot gehört dabei auch das Weinbuch des Palais Coburg. Dieses steht Gästen in Prunkräume in vollem Umfang zur Verfügung. Verantwortlich dafür ist unter anderem Restaurantleiter und Sommelier Johannes Eibensteiner.
Very British: Afternoon Tea
Einen weiteren Schwerpunkt bildet der klassische Afternoon Tea mit hausgemachten Speisen.. Ab 14.30 Uhr werden unter anderem Scones mit Clotted Cream und Marmelade, Finger Sandwiches, Sausage Rolls mit Piccalilli sowie Cheddar Scones mit Räucherlachs angeboten. Hinzu kommen kleine Desserts und Cakes.
Bei den Tees arbeitet das Restaurant mit dem Wiener Fachgeschäft Jägertee zusammen. Zur Auswahl stehen 20 Sorten, darunter eine eigene Coburg-Special-Mischung.
Zwei Restaurants, zwei Handschriften
Mit Prunkräume erweitert das Palais Coburg sein gastronomisches Angebot um ein Casual-Dining-Konzept. Während das Silvio Nickol Gourmet Restaurant für Fine Dining auf Zwei-Sterne-Niveau steht, verfolgt Lewis Emerson mit dem neuen Restaurant eine eigenständige kulinarische Ausrichtung. Beide Restaurants haben damit eine klar eigenständige kulinarische Handschrift.
(Palais Coburg/SAKL)
