Restaurant Tim Raue startet Early Kolibri Menü
Das Restaurant Tim Raue erweitert ab dem 15. Mai 2026 sein Angebot um ein zusätzliches frühes Dinner-Seating. Freitags und samstags wird künftig ab 17 Uhr das neue „Early Kolibri Dinner“ serviert.
Der Restaurantbesuch ist dabei auf das Zeitfenster von 17 bis 19 Uhr ausgelegt und soll zusätzliche Reservierungsmöglichkeiten an den besonders stark nachgefragten Wochenendabenden schaffen.
Fünf Gänge mit bekannten Signature-Gerichten
Das neue Menü soll die Seele des bereits etablierten Kolibri Menüs des Restaurants Tim Raue auf den Punkt bringen. Das „Early Kolibri Menü“ umfasst dabei fünf Gänge und soll regionale Produkte und Gerichte aus Tim Raues Berliner Kindheit mit seiner typischen Aromenhandschrift aus Süße, Säure und Schärfe vereinen.
Den Auftakt machen die Sprotte mit Gurke und Imperial Kaviar sowie der Sangohachi Zander mit Sauerkraut und peruanischer Minze. Es folgen der Wasabi Kaisergranat und die Ente „Marie-Anne“ à l’orange, die seit Jahren zu den Signature Gerichten des Restaurants zählen.
Den Abschluss bildet ein Bienenstich als Berliner Klassiker.
Für eine Verbindung von Spitzenküche und Berliner Abendkultur
Mit dem neuen Seating wollen Marie-Anne Wild und Tim Raue nicht nur auf die starke Wochenendnachfrage reagieren. Gleichzeitig wollen sie durch das neue Fünf-Gang-Menü einen neuen Zugang zum Restaurantbesuch schaffen. Das Konzept richtet sich laut Medienmitteilung gezielt an Gäste, die ihren Abend nach dem Dinner fortsetzen möchten – etwa mit einem Opern-, Konzert- oder Theaterbesuch.
Das Early Kolibri Dinner soll dabei die Küche von Tim Raue mit einem klar definierten frühen Zeitfenster kombinieren und soll Gästen die Möglichkeit bieten, Spitzenküche mit der Berliner Abendkultur zu verbinden.
(Restaurant Tim Raue/SAKL)
