Sternerestaurant „Marburger Esszimmer“ schließt

„Wir haben uns diese Entscheidung nicht leicht gemacht“, erklärt Michael Hamann, Vorstand der Vila Vita Marburg SE. „Das Marburger Esszimmer war inhaltlich und kulinarisch ein herausragendes Projekt. Gleichzeitig mussten wir jedoch feststellen, dass das notwendige Klientel für ein solch spezialisiertes Fine-Dining-Konzept in unserer Region dauerhaft nicht in ausreichendem Maße vorhanden ist. In Metropolen wie Frankfurt, Berlin, Hamburg oder München wäre dieses Gourmet-Konzept tragfähig gewesen. In Marburg und Umgebung fehlt hierfür schlichtweg ausreichend Kundschaft.“

Seit seiner Eröffnung im Jahr 2023 stand das Marburger Esszimmer für ein kulinarisch zeitgemäßes Konzept des Green-Fine-Dining. Für seine innovative Küche und Service wurde das Restaurant binnen drei Monate nach Eröffnung mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und zusätzlich mit dem begehrten „grünem“ Michelin Stern geehrt. In direkter Folge lobpreisten renommierte Gourmetführer und Medien wie Falstaff, Gault & Millau, FAZ („Liebling des Jahres“) sowie „Frankfurt geht aus“ das Restaurant. Kathrin Feix wurde zur „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet.

Trotz höchster kulinarischer Qualität, größtmöglicher medialer Aufmerksamkeit und einem begeisterten Klientel, ließ sich das anspruchsvolle Gourmet-Fine-Dining Konzept des „Marburger Esszimmers“ jedoch nicht langfristig am regionalen Markt etablieren. Zum 1. März 2026 schließt daher nun das Sterne-Restaurant der Vila Vita Marburg.

Keine Trennung aus Qualitätsgründen

Die Schließung stehe ausdrücklich nicht im Zusammenhang mit der Leistung des Restaurantteams, wird in einer Pressemitteilung der Vila Vita Marburg SE betont. Das Ehepaar Kathrin und Denis Feix habe das Marburger Esszimmer über drei Jahre hinweg mit großem persönlichem Engagement, hoher Kreativität und konsequenter Qualitätsorientierung geprägt.

„Der Michelin-Stern, die positive Resonanz von Gästen und Fachpresse sowie die vorhandene Stammkundschaft sprechen eine klare Sprache. Unsere Entscheidung ist eine strukturelle, keine personelle,“ betont Hamann. „Vila Vita Marburg dankt dem Ehepaar Feix ausdrücklich für die vertrauensvolle Zusammenarbeit und den maßgeblichen Beitrag zur gastronomischen Profilierung des Standortes Marburg.“

Wie geht es weiter?

Über die zukünftige gastronomische Nutzung der Räumlichkeiten, in dem sich derzeit das Marburger Esszimmer befindet, ist noch keine abschließende Entscheidung gefallen, wie Vila Vita Marburg SE bekannt gibt. Aktuell befinde sich das Unternehmen in neuen Konzeptprüfungen.

„Wir nehmen uns bewusst die Zeit, um eine nachhaltige und zum Standort passende gastronomische Lösung zu entwickeln“, betont Hamann. „Sobald es hierzu konkrete Planungen gibt, werden wir diese transparent kommunizieren.“

Bereits jetzt sei für das Unternehmen jedoch klar: "Vila Vita Marburg richtet den Blick nach vorn und wird sein gastronomisches Portfolio künftig noch stärker an den Bedürfnissen der Region sowie der Gäste ausrichten, ohne dabei den Anspruch an Qualität, Kulinarik und Gastgeberkultur aufzugeben."

(ViIla Vita Marburg/SAKL)