Spitzengastronomie

Traube Tonbach öffnet wieder

Torsten Michel, Küchenchef der Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach. (Archivbild© picture alliance/Uli Deck/dpa)

Das beliebte Baiersbronner Gästehaus erwartet in wenigen Tagen wieder die ersten Gäste. Auch eine gastronomische Premiere gibt es zu feiern.

Dienstag, 12.05.2020, 13:43 Uhr, Autor: Thomas Hack

Ab dem 29. Mai 2020 wird die gehobene Gastronomie in Baiersbronn wieder Gäste begrüßen dürfen. Doch nicht nur die Türen der Traube Tonbach werden sich an diesem Tag wieder öffnen, sondern es wird auch ein ganz besonderes Outdoor-Aktiv-Programm auf die Gäste warten, wie die Betreiber mitteilen. Auch das „temporaire“ feiert an diesem Tag Premiere, „Zuhause auf Zeit“ für die Schwarzwaldstube und Köhlerstube. Torsten Michel und Florian Stolte werden dort zukünftig „kulinarische Höhenflüge des Vorübergehenden“ präsentieren, wie es in einer Pressemitteilung heißt.

Umfangreicher Maßnahmenkatalog zum Schutz der Gäste

Zusammen mit Doktor Jan Liese, Leiter der Krankenhaushygiene der Universiätsklinik Tübingen und Studien- und Prüfungsbeauftragter am Institut für Medizinische Mikrobiologie und Hygiene sowie Herrn Horst Pieldner vom Hygiene-Institut Pieldner aus Stuttgart haben die Traube Tonbach-Betreiber zudem einen umfangreichen Maßnahmen-Katalog für den Schutz der Gäste und Mitarbeiter entwickelt. Die „Blockhütte“ mit einer kleinen Karte ausgesuchter Schwarzwald-Spezialitäten wird bereits am 21. Mai wieder ihre Tore öffnen.

Zurück zur Startseite

Weitere Themen

Spitzengastronomie

Aufbruchstimmung bei Traube Tonbach

Nach dem verheerenden Brand in der Schwarzwaldstube hat sich der erste Schock gelegt und es herrscht Aufbruchstimmung unter den Köchen. Jetzt wurden erste Details bekannt, wie es mit den Spitzenrestaurants weitergeht.

Jubiläum

Küche statt Cockpit: Torsten Michel kocht seit 20 Jahren in der Traube Tonbach

Die Traube Tonbach ehrt einen ihrer bekanntesten Köpfe für seine Karriere und erfolgreiche Mitarbeit: Dreisternekoch Torsten Michel aus der Schwarzwaldstube feiert sein 20-jähriges Jubiläum im Team des Traditionshotels.

Mehrwertsteuer

Giffey für verlängerte Steuerermäßigung für Speisen im Restaurant

Während der Corona-Pandemie wurde der Mehrwertsteuersatz für Speisen in der Gastronomie von 19 auf sieben Prozent gesenkt. Doch dies gilt nur noch bis Ende 2023. Berlins Wirtschaftssenatorin Franziska Giffey sieht das kritisch.

BBBank Wildpark

Traube Tonbach: Kader für das „KSC Stadion“-Catering steht

Zum Saisonstart im Sommer übernimmt das Schwarzwälder Feinschmeckerresort Traube Tonbach das Catering für die Hospitality-Bereiche im BBBank Wildpark, dem neuen Heimstadion des Karlsruher SC. Die Mannschaft für das kulinarische Gemeinschaftsprojekt mit dem blauweißen Traditionsverein ist fast vollständig und auch der neue kulinarische Leiter ist bereits unter Vertrag.

Unterhaltung

„The Sweet Taste“: Gewinnerin steht fest

Süßer Sieg: Die Gewinnerin der Sat.1-Show „The Sweet Taste“ hat ihr Hobby zum Beruf gemacht. Als Dessert-Künstlerin arbeitet sie für die „CANtine – Made by Traube Tonbach“ in Regensburg.

Wiederaufbau

Traube Tonbach: Countdown zur Eröffnung der neuen Restaurants

Läuft weiterhin alles nach Plan, beginnt in sieben Wochen ein neues Kapitel in der über 230-jährigen Geschichte der Traube Tonbach: Wo vor zwei Jahren das Urgebäude nach einem Feuer in Schutt und Asche lag, haben viele fleißige Hände einen neuen Genussort errichtet.

Umsatzzahlen

Gastronomie-Erholung beflügelt Metro-Umsätze

Die Erholung der Gastronomie hat dem Großhandelskonzern Metro ein starkes Schlussquartal beschert. Die Umsätze stiegen im vierten Quartal um 9,5 Prozent und lagen damit deutlich über dem Niveau von vor der Pandemie.