Vier Hauben für die Genießerstube
Die Genießerstube im Alpenhof Hintertux darf sich weiterhin zu den ausgezeichneten Restaurants Österreichs zählen. Bei der Präsentation des Gault&Millau Restaurant Guides 2027 am 19. Oktober erhielt das Restaurant erneut vier Hauben und 17 Punkte. Verantwortlich für die kulinarische Ausrichtung ist Küchenchef Maximilian Stock, der alpine Traditionen mit zeitgemäßer Kochkunst verbindet.
Alpine Küche: Maximilian Stock setzt auf „Alpine Taste“
Mit seinem Konzept „Alpine Taste“ interpretiert Stock die kulinarischen Traditionen der Alpen auf moderne Weise. Im Mittelpunkt stehen ausgewählte Zutaten, handwerkliche Präzision und die kontinuierliche Weiterentwicklung der Gerichte gemeinsam mit seinem Küchenteam.
Die erneute Auszeichnung durch Gault&Millau bestätigt die Positionierung der Genießerstube im gehobenen gastronomischen Segment.
Genussschauspiel bringt Gastköche nach Hintertux
Auch abseits des regulären Restaurantbetriebs setzt der Alpenhof auf kulinarische Veranstaltungen. Vom 3. bis 10. Oktober fand dort das 18. Genussschauspiel statt. Das Programm kombinierte Workshops, Gastkoch-Auftritte und außergewöhnliche Veranstaltungsorte.
Zum Auftakt konnten die Teilnehmer bei einem Sushi-Workshop unter Anleitung von Sushi-Profi Dominik Edlinger und seinem Team eigene Kreationen zubereiten. Einen besonderen Schauplatz bot das rund 400 Jahre alte Mehlerhaus in Madseit: Dort kochte Adi Bittermann unter dem Motto „Glühende Leidenschaft“ am offenen Feuer.
Zwei Gala-Dinner und eine Küchenparty mit Gastköchen
Zwei Galaabende bildeten weitere Höhepunkte des Genussschauspiels. Für das erste Gala-Dinner entwickelten Gastkoch Florian Vogel, Maximilian Stock und das Küchenteam des Alpenhofs gemeinsam ein Menü. Dazu wurden ausgewählte Biere von Zillertal Bier serviert.
Der zweite Galaabend stellte die Küche der Genießerstube in den Mittelpunkt. Das Menü präsentierte ein „Best of“ der Gerichte von Maximilian Stock. Die Weinbegleitung gestalteten die Weingüter Domaine Chevalier, Domaine de la Solitude und Clair de Lune, vertreten durch die Familie Bernard.
Den Abschluss bildete die Küchenparty „Maximilian Stock and Friends“. Gemeinsam mit Mathias Seidel, Martin Kinast, Fabian Oberhauser, Fritz Striegel, Simon Unterholzner, Fabio Birlmaier und Marcus Hannig brachte Stock verschiedene Kochstile und kulinarische Ideen zusammen.
Alpenhof Hintertux nach Neugestaltung wiedereröffnet
Der familiengeführte Alpenhof Hintertux ist ein Vier-Sterne-Superior-Hotel am Fuße des Hintertuxer Gletschers. Nach einer umfassenden Neugestaltung wurde das Haus im Juni 2026 wiedereröffnet.
Zum Angebot gehören neben der Genießerstube neu gestaltete Natur-Suiten und eine 4.000 Quadratmeter große Spa-Landschaft. Damit verbindet das Hotel gehobene Gastronomie mit einem umfassenden Wellnessangebot.
(Hotel Alpenhof/KAGI)
