Weshalb München drei Michelin-Sterne verliert

Wie die Onlineausgabe der Süddeutschen Zeitung berichtet, werden beim nächsten Erscheinen des Michelin Gourmetführers sowohl das Münchner Restaurant Dallmayr als auch das Hotel Königshof Sterne verlieren. Die Gründe seien hierbei ganz unterschiedlicher Art: Das Restaurant Dallmayr (Zwei Sterne) musste mit dem Abgang von Chefkoch Diethard Urbansky nicht nur einen herben Verlust verzeichnen, sondern wird durch diesen Personalwechsel wohl vorübergehend von der Michelin-Wertung ausgeschlossen und müsse sich die Sterne wieder von Anfang an neu erobern.

Beim Hotel Königshof (ein Stern) sähe dem Bericht zufolge die Sachlage völlig anders aus: Das renommierte Gästehaus werde die folgenden Jahre vollständig abgerissen und neu aufgebaut werden und habe bisher noch kein Ausweichquartier gefunden. Eine doppeltes Problem, denn die rund 100 Hotelmitarbeiter werde sich früher oder später wohl nach anderen Beschäftigsungsstellen umsehen müssen. „Wir haben versucht, die ganze Sache so sozialverträglich wie möglich zu gestalten“, soll Hotelier Carl Geisel, dem die Geisel-Hotelgruppe zusammen mit seinen Brüdern Stephan und Michael gehört, dazu kommentiert haben, „Es ist schlimm genug, dass wir dieses Knowhow verlieren.“ (sueddeutsche.de/TH)