Wilma Wunder eröffnet neues Restaurant in Freudenstadt
Mitten in der Innenstadt von Freudenstadt entsteht ein neuer Gastronomiebetrieb: Am 7. März 2026 eröffnet das Restaurantkonzept Wilma Wunder in der Forststraße 6. Der neue Standort zieht in die früheren Räume des traditionsreichen „Hotel und Restaurant Schwanen“.
Mit der Neueröffnung wächst die Marke weiter. In Freudenstadt eröffnet bereits der 14. Standort des Konzepts der Concept Family in Deutschland.
Neuer Treffpunkt in zentraler Lage
Freudenstadt gilt mit seinem großen Marktplatz, hoher Besucherfrequenz und einem starken Freizeit- und Tourismuswert als wichtiger Anlaufpunkt im Schwarzwald. Für Wilma Wunder sei die Stadt deshalb ein passender Standort.
„Freudenstadt ist ein Ort, an dem sich Einheimische und Gäste begegnen – genau das passt zu unserer Philosophie. Wir möchten einen Platz schaffen, an dem man gemeinsam genießt, sich achtsam begegnet und einfach eine gute Zeit verbringt“, sagt Aron Antal, Geschäftsführer des neuen Standorts.
Antal ist in der Stadt bereits seit Jahren gastronomisch aktiv: Seit 2016 führt er das Enchilada in Freudenstadt.
Restaurant mit Innen- und Außenbereich
Die neue Gastronomiefläche umfasst rund 380 Quadratmeter Gesamtfläche, davon etwa 150 Quadratmeter Gastraum. Im Innenbereich stehen rund 90 Sitzplätze zur Verfügung, im Außenbereich kommen etwa 90 weitere Plätze hinzu. Seit dem 1. Dezember 2025 wurde die Fläche umfassend umgebaut und neu gestaltet. Zum Start arbeiten rund 25 Mitarbeiter im Restaurant.
Ganztageskonzept mit regionalen Produkten
Wilma Wunder setzt auf ein Ganztageskonzept – vom Frühstück über Mittag- und Abendessen bis hin zu Kaffee und Drinks. Dabei stehen hochwertige Zutaten und eine moderne Interpretation traditioneller Gerichte im Mittelpunkt.
Am Standort Freudenstadt zeigt sich die regionale Ausrichtung unter anderem bei einer Schwarzwälder Vespervariation. Diese enthält Schwarzwälder Schinken von der Genussmanufaktur Wein, Leberwurst, Landjäger, geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich sowie Bergkäse, dazu Brot und Butter.
Weitere regionale Partner sind unter anderem:
- Honig von der Schwarzwaldimkerei Schwendemann
- Weine der Winzergenossenschaft Oberkircher Winzer
- „Kirschgold“, eine Spezialität aus Eierlikör mit Schwarzwälder Kirschwasser
- Bier- und Softgetränkespezialitäten von Alpirsbacher Klosterbräu
Soft Opening zum Start
Zum Auftakt beginnt das Restaurant mit einer Soft-Opening-Phase. In dieser Zeit soll sich das Team im laufenden Betrieb einspielen und das Konzept weiter verfeinern.
Eine offizielle Eröffnungsfeier ist in den kommenden Wochen geplant. Speisen werden auch zum Mitnehmen angeboten, ein klassischer Lieferdienst ist jedoch nicht vorgesehen.
Mit dem neuen Standort baut die Marke Wilma Wunder ihre Präsenz in Innenstadtlagen weiter aus. Freudenstadt ist dabei ein weiterer Schritt im Expansionskurs des Gastronomiekonzepts.
(Concept Family Franchise AG/ SAHO)
