Aus der Talmühle wird ein Boutique Resort
Nach mehrjähriger Schließung beginnt für die traditionsreiche Talmühle in Sasbachwalden ein neues Kapitel. Im Frühjahr 2027 soll das Maison Talmühle als Boutique Resort mit 22 Suiten, einem weitläufigen Privatpark und dem Spa La Source eröffnen.
Hinter dem Projekt steht Fabian Nusser. Der Hotelier war von 2019 bis 2025 General Manager des Fünf-Sterne-Hotels Le Grand Bellevue in Gstaad und zuvor Manager der Villa Stéphanie in Baden-Baden. Mit dem Maison Talmühle macht er sich nun als Gastgeber selbstständig.
Über 400 Jahre Geschichte treffen auf neues Hotelkonzept
Die Geschichte des Hauses reicht bis ins Jahr 1624 zurück. Aus der ursprünglichen Mühle wurde zunächst eine Bäckerei, später ein Café und schließlich 1968 ein Hotel. Bekannt wurde die Talmühle insbesondere für ihre Küche: Unter Gutbert Fallert erhielt das Haus 41 Jahre in Folge einen Michelin-Stern.
Nach der Schließung im Jahr 2021 soll die Immobilie nun als Maison Talmühle wiedereröffnet werden. Dabei soll die historische Substanz erhalten bleiben und mit zeitgenössischer Architektur und Innenarchitektur verbunden werden.
Für die Gestaltung der Innenräume zeichnet Mezza–Maiso verantwortlich. Zum Einsatz kommen unter anderem Möbel von Gervasoni und Verzelloni, Betten von Schramm sowie Leuchten von Flos und DCW éditions Paris.
22 Suiten mit eigener Küche
Das neue Boutique Resort setzt auf großzügige Wohneinheiten statt klassischer Hotelzimmer. Die 22 Suiten verteilen sich auf vier Kategorien und bieten zwischen rund 50 und 134 Quadratmetern Platz für zwei bis sechs Personen.
Jede Suite verfügt über eine voll ausgestattete Küche, die meisten zusätzlich über einen eigenen Balkon. Zwei Suiten mit gemeinsamem Entree können zu einer Einheit für bis zu acht Personen verbunden werden.
Auch beim Aufenthalt selbst soll den Gästen möglichst viel Flexibilität geboten werden. Das Frühstück wird zur gewünschten Zeit in einem Korb vor der Suite bereitgestellt. Beim Abendessen können Gäste selbst kochen, ein vorbereitetes Menü in die Suite bestellen oder einen Koch für ein privates Dinner buchen.
Spa La Source mit Panoramapool
Zum Resort gehört das Spa La Source. Mittelpunkt des Wellnessbereichs ist ein 26 Meter langer, solarbeheizter Panoramapool im Privatpark mit Blick auf den Schwarzwald.
Ergänzt wird das Angebot durch fünf Saunen – darunter Dampf-, Kräuter-, Salz-, Bio- und Finnische Sauna –, zwei Fußsprudelbecken und zwei Ruheräume. Hinzu kommen verschiedene Treatments.
Auch der Fitnessbereich ist großzügig angelegt. Auf 150 Quadratmetern stehen Bereiche für Ausdauer- und Krafttraining sowie ein separater Yogaraum zur Verfügung. Spa und Fitness sind für Hotelgäste im Aufenthalt enthalten. Eine begrenzte Zahl an Day-Spa-Plätzen und Mitgliedschaften soll auch externen Gästen offenstehen.
Zwei-Sterne-Koch Paul Stradner als kulinarischer Partner
Für das gastronomische Konzept arbeitet das Maison Talmühle mit dem österreichischen Zwei-Sterne-Koch Paul Stradner zusammen. Er eröffnet im ersten Quartal 2027 mit dem 1839Malerhaus in Achern sein erstes eigenes Restaurant.
Stradner berät das Maison Talmühle bei Rezepten und der Zusammenstellung der Paniers. Darüber hinaus können Gäste Private Dinings und Caterings buchen. Wer das Restaurant in Achern besuchen möchte, kann über das Maison Talmühle zudem einen Tisch reservieren lassen. Ein Gourmet-Shuttle soll die Gäste von Sasbachwalden nach Achern und zurück bringen.
Nachhaltige Technik für das neue Resort
Auch bei der technischen Modernisierung wurde auf Energieeffizienz gesetzt. Das Energiekonzept umfasst unter anderem eine Photovoltaikanlage, deren Module Strom und Wärme erzeugen, einen Batteriespeicher, Dreifachverglasung und Zisternen zur Bewässerung des Parks.
Mit Le Comptoir ergänzt außerdem eine kleine Boutique das Angebot. Dort werden regionale Spezialitäten, eigene Produkte und ausgewählte Artikel aus dem Spa angeboten. Das gesamte Resort kann zudem exklusiv gebucht werden.
(Maison Talmühle/KAGI)
