SV Group blickt auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2025 zurück

Die SV Group hat das Geschäftsjahr 2025 genutzt, um zentrale strategische Weichen für die Zukunft zu stellen. Wachstum in allen Geschäftsfeldern, ein neuer Markenauftritt sowie die erstmalige Veröffentlichung eines gruppenweiten Nachhaltigkeitsberichts nach europäischen ESRS-Standards prägten das Jahr.

Der Nettoumsatz lag bei knapp 670 Millionen Franken. Rund 5.500 Mitarbeiter betrieben in der Schweiz und in Deutschland knapp 500 Restaurants für Unternehmen und Bildungsinstitutionen sowie Hotels unter Eigen- und Franchisemarken. Insgesamt servierte die Gruppe rund 26 Millionen Hauptmahlzeiten und verzeichnete in ihren Hotels mehr als 1,1 Millionen Übernachtungen.

Hotelsparte wächst deutlich

Sämtliche Geschäftsfelder entwickelten sich 2025 positiv. Die Gemeinschaftsgastronomie gewann in der Schweiz und in Deutschland wichtige neue Mandate. Die Öffentliche Gastronomie profitierte insbesondere von der hohen Dynamik rund um die Swiss Life Arena sowie vom erweiterten Mandat am Rheinfall.

Gleichzeitig setzte die Hotelsparte ihren Wachstumskurs fort: Mit neun Neueröffnungen vergrößerte SV ihr Hotelportfolio innerhalb eines Jahres um rund ein Drittel auf 32 Häuser. Deutschland war dabei der zentrale Wachstumsmarkt.

Zu den Neueröffnungen gehörten ein Stay KooooK in München, sechs Häuser aus dem Marriott-Portfolio sowie das erste Me and All Hotel – eine Marke von Hyatt – in Berlin. In der Schweiz eröffnete SV zudem das Moxy Zürich beim Letzigrund.

2025 feierte die SV Group außerdem ihr 111-jähriges Bestehen. Mehr als 1.500 Mitarbeiter nahmen am Jubiläumsanlass des Unternehmens teil.

Geschärfte Strategie 2030

„2025 war für uns ein Jahr der Weiterentwicklung und der strategischen Weichenstellungen“, sagt CEO Markus Binkert. „Wir haben unsere Organisation angepasst, unsere Marke geschärft und gleichzeitig in allen Geschäftsfeldern einen positiven EBIT erzielt.“

Im Rahmen der SV-Strategie 2030 setzt die Gruppe weiterhin auf ihre bestehenden Geschäftsfelder. Während die Gemeinschaftsgastronomie in der Schweiz das Kerngeschäft bleibt, sollen die Gemeinschaftsgastronomie in Deutschland sowie die Hotelsparte gezielt ausgebaut werden.

Parallel zur Strategieschärfung wurden nach Angaben des Unternehmens Werte, Markenauftritt und Markenarchitektur weiterentwickelt und auf die zukünftige Ausrichtung der Gruppe abgestimmt. 

Veränderungen in der Geschäftsleitung

Um das Deutschlandgeschäft stärker in die Gruppenführung einzubinden und die Verantwortlichkeiten klarer zu ordnen, wurde die Geschäftsleitung neu aufgestellt.

Daniela Corboz übernahm Anfang Mai die Leitung der Gemeinschaftsgastronomie Schweiz, Franziska Kuhn verantwortet neu die Öffentliche Gastronomie. Gemeinsam mit Deutschland-Chef Jörg Rutschke wurden beide Managerinnen in die Geschäftsleitung aufgenommen.

Weiterentwickelte Nachhaltigkeitsberichterstattung

Im Jahr 2025 entwickelte SV ihre Nachhaltigkeitsberichterstattung weiter. Erstmals umfasst der Bericht Aktivitäten aus der gesamten Gruppe und orientiert sich an den europäischen ESRS-Standards der CSRD-Richtlinie.

Der Bericht soll Entwicklungen und Herausforderungen in den Bereichen Ernährung, Kreislaufwirtschaft, Energie und soziale Verantwortung transparent machen. Nach Angaben des Unternehmens konnte in den Gastronomiebetrieben von SV der Food Waste pro Hauptmahlzeit seit 2006 um rund 40 Prozent reduziert werden und liegt heute bei durchschnittlich 38 Gramm pro Hauptmahlzeit. Zudem waren 2025 bereits mehr als 60 Prozent der Rezepte in der Gemeinschaftsgastronomie vegetarisch oder vegan.

Beim Fisch stammen 99,5 Prozent der eingesetzten Produkte gemäß WWF-Fischratgeber aus empfehlenswerten oder akzeptablen Quellen. In der Schweiz kommen 76 Prozent des angebotenen Fleisches aus IP-SUISSE-Betrieben.

Mit dem Menüorientierungssystem ECO-SCORE von Beelong macht SV die Umweltwirkung von Gerichten für Gäste sichtbar. Nach dem Rollout in der Schweiz soll das System nun auch in den Restaurants in Deutschland eingeführt werden.

Fokus auf Klimaziele und Mitarbeiterentwicklung

 Parallel dazu verfolgt SV nach eigenen Angaben wissenschaftsbasierte Klimaziele, die von der Science Based Targets initiative (SBTi) validiert wurden, und orientiert sich langfristig an Netto-Null.

Im Hotelbereich haben alle Häuser 2025 mit der Einführung der Green-Key-Zertifizierung begonnen. Diese soll in der ersten Hälfte des Jahres 2026 abgeschlossen werden.

Neben der ökologischen Nachhaltigkeit berichtet der Report auch über soziale Themen. Die Gruppe beschäftigt Mitarbeiter aus 123 Nationen, bildet aktuell 133 Auszubildende aus und investierte 2025 insgesamt über 80.000 Stunden in die Weiterbildung ihrer Mitarbeiter. Mit dem gruppenweiten Programm „The Way We Work“ entwickelt SV zudem die Zusammenarbeit und Führungskultur weiter. Im Fokus stehen unter anderem Eigenverantwortung als Teil der Teamarbeit, moderne Führungsmethoden sowie eine stärkere bereichsübergreifende Zusammenarbeit.

(SV Group/SAKL)