Wer eine Führungsposition in der Küche anstrebt, sollte sich nicht nur auf seine Kompetenz am Herd verlassen:
Jürgen Gangl ist Vorstandsvorsitzender der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland e. V. und General Manager des Park Inn by Radisson Berlin Alexanderplatz. Im Interview mit HOGAPAGE spricht er über moderne Arbeitszeitregelungen und den Nachbesserungsbedarf vonseiten der Gesetzgebung.
Die Digitalisierung ist mehr als ein Gespenst, das durch das Gastgewerbe spukt. Sie ist der neue Mega-Trend – und glaubt man Experten, wird sie eher früher als später über Erfolg und Misserfolg maßgeblich mitentscheiden.
Unter dem Motto »Taste the Matjes! – Ein Matjesgericht auf dem Löffel« findet am 6. und 7. Juni in Hamburg die 14. Friesenkrone Matjesmeisterschaft statt.
Dieses Hotelzimmer ist buchstäblich ein Traum:
1998 startete mit der VieVinum eine Erfolgsgeschichte der besonderen Art für den österreichischen Wein:
Der Kaiserschmarrn ist die österreichische Mehlspeise schlechthin.
Toni Mörwald wird ab der kommenden Spielzeit 2018/19 neuer kulinarischer Partner und Namenspate des Palazzo Graz.
Die Namen der klassischen Supertuscans wie Sassicaia, Tignanello, Masseto oder Ornellaia lassen noch immer das Herz jedes Weingenießers höherschlagen.
Das Event-Seminar »Gastro per Velo« präsentiert vom 6. bis 8. Juni 2018 spannende Einblicke in Küchen und Konzepte.