»Wo gehobelt wird, da fallen Späne« – zugegeben, dieses alte deutsche Sprichwort mag als Einstieg in einen Text über Unfallprophylaxe und Erste Hilfe am Arbeitsplatz auf den ersten Blick etwas hart klingen. Dabei trifft es den Nagel auf den Kopf, gerade in der Gastronomieküche, wo im hektischen Arbeitsalltag in der Hitze des Gefechts ziemlich viel schiefgehen kann – egal, wie sorgfältig Sicherheitsvorkehrungen getroffen wurden. Im Ernstfall, der mit hoher Wahrscheinlichkeit in jedem Betrieb irgendwann eintritt, heißt es dann: kühlen Kopf bewahren und die richtigen Entscheidungen treffen. Wer zudem über eine gute Notfallausrüstung verfügt, ist – auch unternehmerisch betrachtet – klar im Vorteil.