Gabriele Gugetzer

Gabriele Gugetzer ist Autorin zahlreicher Koch- und Genuss-Bücher. Sie studierte in Kalifornien, lebte in London und bereist als Reisejournalistin Deutschland und die ganze Welt. Auch in ihrer heutigen Heimat Hannover kennt Sie jeden kulinarischen Hotspot. Für HOGAPAGE schreibt die passionierte Food-Expertin seit der ersten Magazin-Stunde.

Food & Beverage

Festlich UND nachhaltig

Nachhaltigkeit spielte lange keine Rolle im Fine Dining. Eine neue Köchegeneration, die Convenience unterstützt, ändert das. Wild erlebt eine Renaissance, Gans in Berlin ist der neue Bringer. Der Grill wird aufgerüscht und wandert bei notorischem Personalmangel ins Restaurant – gewusst, wie!

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Majestätisch mediterran

Im südlichsten Kanton der Schweiz lebt und kocht man mit italienischem Zungenschlag. Gleichermaßen naturschön, putzig, unzugänglich und mondän, begrenzt vom eleganten Lago Maggiore im Süden und wuchtigen Dreitausendern im Norden, ist die Region eine Entdeckung wert. Schon allein, weil Maestro Martino, der erste Chefkoch der Geschichte, aus einem Tessiner Bergdorf stammt.

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Frisch aus der Truhe

Nachhaltigkeit, Saisonalität und eine Just-in-time-Zubereitung – mit solchen Pluspunkten gehen die neuen Tiefkühlprodukte an den Start. Zwischen Backwerk und Burger haben viele Unternehmen Leckeres für Herbst und Winter entwickelt. Auch in der GV tut sich was.

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Heißkalte Zeiten

Von Glühweinbrot bis zur Eiscreme mit Maronengeschmack reicht das winterliche Angebot.
Klassiker kommen ebenfalls zu neuen Ehren. Zeit also, die alten Kochbücher zu studieren –
oder bei der Convenience nachzufragen.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Kastilien-Léon entdecken

Vergesst mal Barcelona, Leute! Auch im nördlichen Landesinneren kann man wunderbare Weißweine trinken, Tapas essen und überdies noch auf Trüffelsuche gehen. Die flächenmäßig riesige und außerdem steinalte Kulturlandschaft von Kastilien-Léon – weiter oben liegt Bilbao, unten links liegt Madrid – ist im Herbst oder Winter ein erstaunliches Reiseziel. Und Übertourismus ist hier ein Fremdwort.

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Als bloße Beilage viel zu schade

Sättigungsbeilagen hießen sie früher, galten als Alternative für Vegetarier oder Kinder und wurden nach der Maxime „Hauptsache viel“ mit der Schöpfkelle portioniert. Mittlerweile kann sich eine Küche preisgerecht und interessant mit Beilagen profilieren.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Das Beste aus zwei Welten

Einst ein Ziel des Thermentourismus, jetzt beliebt bei Mountainbikern, Marathonläufern, Motorradfahrern ... – schon hat das Garda Trentino neue Gäste im Blick. Und die schätzen Genuss zwischen Tradition und Trend. Top-Erzeugnisse und ansprechende Locations hat die Region im Überfluss.

von Gabriele Gugetzer

Specials

Alkohol? Nein, danke!

Ob Mocktail, regionale Limo oder Bubbles auf Teebasis – nie war die Bandbreite an alkoholfreien Alternativen größer und schmeckte besser. Gastronomen können damit ihr Sommergeschäft ankurbeln.

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Gönn Dir was!

Ein appetitlich duftender Brotkorb, bestückt mit Kruste, Sauerteigwürze, Süßem und zarter Krümelei, ist die ideale Visitenkarte. Wer nicht selbst backt, kann auf Convenience zurückgreifen.

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Milch oder nicht - (K)Eine Glaubensfrage

Die einen glauben, mit der Planetary Health Diet die Welt retten zu müssen, die anderen halten das
für Zeigefinger-Klamauk. Erfolgsversprechend dürfte ein Mittelweg sein.

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Frühlingsgefühle im Glas

Man hat wieder Lust, vor die Tür zu gehen und ein bisschen Spaß zu haben. Egal, ob mit vielen oder wenigen Umdrehungen im Glas. Was dem einen die alkoholleichten Drinks sind, sind dem anderen Tequila, Rum und Whisky.

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Unsere neun Food-Trends für 2024

Regional, saisonal … Schnee von gestern. Zero Waste, Hummus und TikTok-Pasta sind spannende neue Ansätze.

von Gabriele Gugetzer

Around the World

Basel rockt!

Zwischen Rheinbude und Sterneküche: Historisch und hypermodern, schräg und wertegeprägt, zwischen solchen Gegensätzen gedeiht die drittgrößte Stadt der Schweiz bestens.

von Gabriele Gugetzer

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