„Nichts ist so beständig wie der Wandel.“ Was der griechische Philosoph Heraklit schon
vor rund 2.500 Jahren wusste, gilt noch heute. Hotellerie und Gastronomie im DACH-Raum stehen einmal mehr vor einem Wendepunkt. Was viele als Krisenzeit sehen, bietet allerdings auch Chancen – Wachstumschancen. Nachhaltige Konzepte, KI und Digitalisierung weisen den Weg. Um Trends und Entwicklungen umzusetzen, muss man sie aber auch kennen und nachhaltig nutzen.
KI ist das große Versprechen in der Gastronomie. Sie kalkuliert Rezepte, prognostiziert den Wareneinkauf, plant Schichten und beantwortet Gästefragen.
