Auf den Punkt versichert ...

Eine Standard-Gewerbeversicherung kann im Hotel- oder Restaurantbetrieb schnell an ihre Grenzen stoßen. „Es geht nicht darum, möglichst viele Risiken zu versichern, sondern die richtigen“, bringt es Markus Kress, Geschäftsführer von Cuisyn, auf den Punkt. Entscheidend sei, dass der Versicherungsschutz zu Größe, Organisation und tatsächlicher Geschäftstätigkeit des Unternehmens passe.

Haftung absichern

Zu den wichtigsten Bausteinen gehört die Betriebshaftpflichtversicherung. Sie greift genau dann, wenn durch den betrieblichen Ablauf Dritten ein Personen-, Sach- oder daraus resultierender Vermögensschaden entsteht. Gerade in Hotels und Restaurants ist das Risiko entsprechender Schadensfälle erhöht: Gäste bewegen sich durch die Räumlichkeiten, das Personal arbeitet mit Lebens­mitteln und Geräten, und täglich finden zahlreiche Geschäftsvorgänge statt. 

Auch für Sandro Knecht, Manager Legal der SV Group, gehört eine Betriebs­haftpflicht mit ausreichender Deckung zu den zentralen Versicherungen. „Die wichtigsten Policen sollen jene Schadensrisiken absichern, welche im betrieblichen Alltag häufig vorkommen und potenziell zu hohen Schadenssummen führen können“, erklärt er. Welche Deckung tatsächlich benötigt wird, hängt unter anderem von der Betriebsgröße, dem Umsatz, der Art des Geschäfts und den angebotenen Leistungen ab. Ein Hotel mit mehreren Hundert Zimmern hat schließlich andere Haftungsrisiken als ein kleines Restaurant. Auch Catering, Veranstaltungen oder zusätzliche Dienstleistungen können den Versicherungsbedarf verändern.

Inventar schützen

Neben einer möglichen Haftung geht es natürlich auch um das eigene Hab und Gut des Betriebs. Eine Inhalts- bzw. Sachversicherung kann zum Beispiel Einrichtung, Betriebsausstattung,  Waren und Vorräte gegen die verschiedensten Gefahren absichern. Gerade in der Gastronomie können Schäden durch Feuer, Leitungswasser oder andere versicherte Ereignisse schnell eine erhebliche finanzielle Belastung darstellen.

Für Kress ist die Inhaltsversicherung deshalb ein unverzichtbarer Bestandteil des eigenen Versicherungspakets. Gemeinsam mit einer Ertragsausfallversicherung soll sie nicht nur den entstandenen Sachschaden auffangen, sondern auch helfen, die wirtschaftlichen Folgen eines Betriebsstillstands abzufedern.

Wie hoch die Versicherungssumme angesetzt werden sollte, hängt vom tatsächlichen Wert der Ausstattung und der Waren ab. Eine regelmäßige Überprüfung ist deshalb sinnvoll – insbesondere nach Investitionen, Umbauten oder einer Erweiterung des Betriebs.