Arbeitswelt

Wie unterscheidet sich eine 3-Sterne-Küche von einer 2-Sterne-Küche? Gibt es Kriterien oder ist doch alles nur Willkür? Hier sind die Antworten, an einer italienischen Vorspeise erklärt.
06.08.2018, 10:27 Uhr

Auszeichnungen

Was genau „drei Sterne“ bedeuten…

Wie unterscheidet sich eine 3-Sterne-Küche von einer 2-Sterne-Küche? Gibt es Kriterien oder ist doch alles nur Willkür? Hier sind die Antworten, an einer italienischen Vorspeise erklärt.

06.08.2018, 10:27 Uhr

Jobbörse

Bis zu 1.000 Mal weniger Keime

Speiseöl auf Kochgeräten hilft gegen Bakterien

Eine dünne Schicht ganz normalen Speiseöls kann laut Forschern der University of Toronto helfen, die Ausbreitungen von Krankheiten über industrielle Nahrungsmittelverarbeitung zu verhindern.

06.08.2018, 07:25 Uhr

Steigende Einstellungszahlen

Positive Signale im Kampf gegen den Personalmangel

Als die Flüchtlingswelle ihren Höhepunkt erreicht hatte, hatten viele Gastronomen die Hoffnung, dass mit den nach Deutschland kommenden Menschen der Personalmangel im Gastgewerbe erfolgreich bekämpft werden könne. Wie sieht die Situation heute aus?

03.08.2018, 06:51 Uhr

Spezialisierung zum Sommelier

Effektive Fortbildungen für Gastronomen

Regelmäßige Fort- und Weiterbildungen schaffen eine Grundlage für den beruflichen Erfolg. Im Gastgewerbe ist die Fortbildung zum Sommelier (IHK) eine der beliebtesten: Und das hat auch einen guten Grund.

01.08.2018, 12:16 Uhr

Digitale Tools und Vorlagen

Zunehmender „Einheitsbrei“ bei Bewerbungsschreiben

Egal ob frisch von der Schule oder kurz vor der Rente, Bewerbungen werden von Menschen jeden Alters geschrieben. Mittlerweile gibt es dafür unzählige Tools und Vorlagen. Der wesentliche Großteil an Bewerbungen sieht inzwischen fast identisch aus. Wie können sich Bewerber aus der Masse abheben und wie filtern Personaler die passenden Bewerbungen heraus?

01.08.2018, 06:54 Uhr

Tipps gegen die Hitze

Wie kann ich mich am Arbeitsplatz abkühlen?

Ein Blick auf die Wettervorhersage sorgt derzeit eher für Ächzen und Stöhnen anstatt für Freudenrufe, zumindest bei allen, die arbeiten müssen. Gerade Angestellte im Gastgewerbe leiden besonders unter der Hitze, da sie in heißen Küchen stehen oder dampfende Teller durch die Sonne tragen müssen. Was hilft gegen die tropischen Temperaturen am Arbeitsplatz?

31.07.2018, 13:09 Uhr

Zweiter Sternekoch im Fünf-Sterne-Haus

Ein Österreicher kocht Gstaad ein

Marcus G. Lindner wird neuer Küchenchef im Le Grand Bellevue. Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Österreicher präsentiert ab Dezember 2018 seine Eigenkreationen im LEONARD’s.

31.07.2018, 08:09 Uhr

Online-Offensive gegen Fachkräftemangel

Wie die Bäcker Vorarlbergs den Nachwuchs rekrutieren

Mit einer innovativen Internet-Offensive geben die österreichischen Bäcker spannende Einblicke in die Branche und wollen damit junge Leute für ihren vielfältigen Berufszweig begeistern.

27.07.2018, 07:46 Uhr

Fachkräftemangel

Internationales Pilotprojekt für mehr Auszubildende

Fairness und Respekt sollten eigentlich in jedem Betrieb zu den Standards gehören. Die VCH-Hotels allerdings haben sich diese Werte ganz besonders zu Herzen genommen und wollen damit nun auch erfolgreich gegen den Fachkräftemangel ankämpfen.

27.07.2018, 07:36 Uhr