Arbeitswelt

Spaniens Starköchin Maria Marte hat sich ihren Weg an die Spitze hart erarbeitet. Anfangs musste sie sich gegen Diskriminierung und Vorurteile durchsetzen. Inzwischen trägt die ehemalige Putzkraft zwei Michelin-Sterne.
09.03.2017, 08:07 Uhr

Karriere

Von der Tellerwäscherin zur Sterne-Köchin

09.03.2017, 08:07 Uhr

Jobbörse

Gesellschaft

Mobbing à la carte: Tipps gegen ein vergiftetes Gastro-Klima

Erst liegt die Schürze im Dreck, dann ist das Mis-en-Place völlig ruiniert… In der Gastro arbeitet man viel und eng zusammen. Wer seinen Kollegen oder Mitarbeitern mutwillig schadet, betreibt Mobbing. HOGAPAGE Today gibt Tipps, wie Sie nicht zum Opfer gemacht werden.

08.03.2017, 12:27 Uhr

Gesundheit

Vorsicht: Wann macht die Gastro krank?

Eigentlich ist es ja nicht überraschend, aber nun zumindest offiziell: extrem lange Arbeitszeiten schädigen unseren Körper! Der Ermüdungszuwachs ist dreieinhalb Mal höher als an einem freien Tag.

08.03.2017, 08:16 Uhr

Köche on Tour

Gastro-Nachwuchs, wie er sein sollte!

In der Vergangenheit wurde viel gejammert. Die Gastro ist hart, die Bezahlung mies, die Arbeitszeiten unzumutbar und der Nachwuchs unmotiviert. Aber die Gastro ist auch immer noch abwechslungsreich und wunderschön und vor allem ist sie das, was man draus macht. Julius und Moritz beweisen, dass jeder seines eigenen Glückes Schmied ist.

07.03.2017, 12:25 Uhr

Rechtslage

Urlaubsplanung: Bei Streit im Team entscheidet der Chef

Bevor für die Gastronomen und Hoteliers das Ostergeschäft vor der Tür steht, wollen einige Mitarbeiter vorher noch schnell ein paar Tage Urlaub machen – aber wer aus dem Team darf wann Urlaub nehmen?

07.03.2017, 08:23 Uhr

Ratgeber

Das ideale Fuhrparkmanagement für die Gastro

Gäste vom Flughafen abholen, das Gemüse vom Großhandel transportieren oder Cateringaufträge ausführen – ohne zuverlässige Fahrzeuge fehlt dem Gastgewerbe eine wichtige Zündkerze. Was ein gutes Flottenmanagement braucht, erklärt HOGAPAGE Today.

03.03.2017, 12:11 Uhr

Ratgeber

Guter Service ist schnell

Es gibt etwas, das macht niemand gern: warten! Besonders im Restaurant zieht sich beispielsweise das Warten auf die Rechnung oft zäh in die Länge. Hier kommt es auf effizienten, kompetenten und schnellen Service an.

03.03.2017, 10:04 Uhr

Ratgeber

Fortbildung für Gastronomen (2)

In unserem letzten Beitrag haben wir bereits einige Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten für die Hotellerie und Gastronomie vorgestellt. Hier sind weitere Zusatzqualifikationen, um als Gastronom die Karriereleiter hochzuklettern.

03.03.2017, 08:47 Uhr

Ratgeber

Kündigen – aber wie?

Jede Führungskraft in der Gastronomie und Hotellerie steht einmal vor der unangenehmen Aufgabe, einen Mitarbeiter zu entlassen. Beim Kündigungsgespräch gilt es für beide Seiten, einen kühlen Kopf zu bewahren – HOGAPAGE Today erklärt Ihnen, wie das am besten geht.

01.03.2017, 09:26 Uhr