Rund um die Uhr höflich bleiben
Wohl jeder Kellner kennt es nur allzu gut: mal ist das Schnitzel zu heiß, mal der Kartoffelsalat zu kalt, mal das Schweineschmalz zu fett. Geben Sie die Beschwerden des Gastes ruhig an den Koch weiter, aber bleiben Sie immer höflich dabei. Das wird sich am Ende auch für dich selbst auszahlen!
Vermeiden Sie Ablenkungen des Personals
Sicherlich ist es für Sie eine tierische Freude, sämtliche Kollegen mit den neuesten Pikanterien von deinem letzten freien Tag zu unterhalten, aber bitte: Gehen Sie sparsam damit um! Gute Gastronomie erfordert höchste Konzentration und kann größere Ablenkungen nicht brauchen.
Seien Sie allseits hilfsbereit
Der Chefkoch schwitzt wie ein Spanferkel, den Spülern läuft die Brühe in die Brusthaare und der Gardemanger ist nur noch darauf bedacht, keine Schweißperlen auf die frisch geschnittenen Gurkenscheiben tropfen zu lassen. Bitte sich darüber nicht lustig machen, sondern helfen! Ein Glas kaltes Leitungswasser für jeden lässt dankbare Kollegen zurück.
Küche schließt um 22 Uhr bedeutet: Küche schließt um 22 Uhr
Soll heißen: Kommen Sie bloß nicht zehn Minuten vor 22 Uhr mit einer 6-Pax-À-la-Carte-Bestellung in die Küche. Denn diese ist mittlerweile schon so sauber, dass Sie unbedarft am offenen Herzen operieren können.
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