Alles zusammen muss eine Symphonie ergeben

„Für mich bedeutet der Besuch in einem Gourmet-Restaurant mehr als nur ein kulinarisches Highlight. Es ist ein Erlebnis für alle Sinne – Küchenchef und Restaurantleiter müssen perfekt interagieren, die Qualität, Zubereitung und Präsentation sämtlicher Speisen und Getränke müssen – wie auch das Ambiente und der Service – eine einzige Symphonie ergeben“, so Weiland, dessen Talent schon im Schüleralter bei Praktika und Ferienjobs in der Gastronomie und Hotellerie im Hohenloher Land auffiel.

Wichtige Stationen in Sören Weilands Karriere waren weiterhin unter anderem das Restaurant „The Grill by Sean Connolly“ im Fünf-Sterne-Hotel Skycity in Auckland/Neuseeland (Demi-Chef de Rang), das Restaurant „Simon Taxacher“ (5 Hauben) im Hotel Relais und Châteaux Rosengarten (Kirchberg/Tirol) oder das Restaurant „Ai Pero“ in Andernach (1 Michelin-Stern) – jeweils als Restaurantleiter.

(Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe/max.pr/SAKL)