Reportagen

Kinder für gesunde Ernährung sensibilisieren, Betriebskosten sparen durch Wasseraufbereitung und innovative Küchentechnik in der Gemeinschaftsverpflegung waren Themen beim Treffen des Arbeitskreises Gemeinschaftsverpflegung Köln e.V..
23.01.2018, 08:11 Uhr

Gemeinschaftsverpflegung

Effizienz in der Großküche

23.01.2018, 08:11 Uhr

Jobbörse

Hygienefehler: alle 50 Sekunden

Bundesinstitut prangert Hygiene von TV-Köchen an

Kochsendungen im Fernsehen sind in Deutschland sehr beliebt. Die Mälzers, Hensslers, Rosins und übrigen Promi-Köche dieses Landes begehen in ihren Shows jedoch unvorstellbar oft Hygienefehler – so das Bundesinstitut für Risikobewertung.

22.01.2018, 11:47 Uhr

Neue Studie

So können Hotels ihre Gäste langfristig binden

Reisen haben einen hohen individuellen Erlebniswert – das gilt für private Trips ebenso wie für Geschäftsreisen. Wie können Hoteliers diesen Umstand nutzen, um Gäste erfolgreich und dauerhaft an ihr Haus zu binden?

18.01.2018, 07:58 Uhr

Reservieren, aber nicht auftauchen

Immer mehr Wirte schlagen zurück

Das Thema „No Shows“, also Reservierungen, die nicht erscheinen, aber auch nicht absagen, wird immer größer. Deutschlandweit führen immer mehr Wirte Kosten für Reservierungen ein, um nicht auf den leeren Tischen sitzen zu bleiben.

16.01.2018, 09:17 Uhr

Naschen, Restaurants, Urlaub

Was sind die Trends für 2018?

Flamingos statt Einhörner auf vielen Produkten? Smoothies aus Fleisch statt Obst und Gemüse? Sevilla als Reiseziel? Und im Restaurant Salatblätter essen, die direkt im Lokal wachsen? Diese Trends könnten sich in diesem Jahr durchsetzen.

15.01.2018, 12:10 Uhr

GV-Barometer 2018

Neues in der Gemeinschaftsverpflegung

Wie steht es um die Gemeinschaftsgastronomie? Das beantwortet das Internorga GV-Barometer 2018. Die Studie zeigt auf, welche Tendenzen Betriebsrestaurants, Mensen und Verpflegungsstätten hinsichtlich Investitionen und Trends in den kommenden zwölf Monaten prägen werden.

11.01.2018, 13:05 Uhr

Gastronomie spielerisch erleben

Die coolsten Gastro-Games für den Wohnzimmertisch

Mit dem Essen spielt man nicht? Von wegen, denn bei diesen kniffligen Erwachsenen-Brettspielen dreht sich alles um Gastronomie, Hotellerie, Wein und Bier.

05.01.2018, 11:33 Uhr

Manipulierte Produkte

Stecknadeln in Lebensmitteln entdeckt

Wie kommen spitze Nadeln in Esswaren eines Supermarkts? Es ist ein Alptraum für jede Filiale und für einen Offenburger Discounter der Kette Kauflaund seit Dezember bittere Realität.

03.01.2018, 09:44 Uhr

Erfreuliche Entwicklung

Weniger Insolvenzanmeldungen im Gastgewerbe

Gute Nachrichten für die Gastronomie: Nach aktuellen Zahlen des Statistischen Bundesamtes haben in den ersten neun Monaten des Jahres 2017 12,2 Prozent weniger Unternehmen im Gastgewerbe Insolvenz angemeldet als im Jahr zuvor.

03.01.2018, 08:03 Uhr