Reportagen

Auch bei Profigastronomen stehen Verletzungen an der Tagesordnung. Verbrennungen, Schnitte oder das Ausrutschen auf nassem Küchenboden sind nur ein paar der alltäglichen Gefahren, die in jeder Gastroküche lauern.
01.08.2017, 08:10 Uhr

Schnitt für Schnitt

Hart im Nehmen: Die häufigsten Verletzungen in der Küche

01.08.2017, 08:10 Uhr

Jobbörse

Islam verbietet die Besitzergreifung

Der „ehrlichste Kellner der Welt“ will keinen Finderlohn

Lahouari Saidani ist nicht nur eine verdammt ehrliche Haut, sondern auch äußerst bescheiden. Für diese Tugenden feiert ganz Mallorca den „ehrlichsten Kellner“ weit und breit. Für einen Finderlohn, wie es ihn zu einem hohen Geldbetrag gegeben hätte, hätte Saidani viele Stunden arbeiten müssen.

31.07.2017, 07:24 Uhr

Spitzengastronomie

Was passiert mit den Sternen, wenn ein Küchenchef geht?

Der Rechtsstreit zwischen Harald Wohlfahrt, Deutschlands dienstältestem Drei-Sterne-Koch, und Heiner Finkbeiner, Hotelinhaber der Traube Tonbach beschäftigt zur Zeit jeden, der irgendwann einmal in der Gastronomie gearbeitet hat. Was passiert nun eigentlich mit den von Wohlfahrt erkochten Sternen?

26.07.2017, 10:30 Uhr

Nach dem Prozess

Das sagen Wohlfahrt und Finkbeiner zum Prozess

Aus! Vorbei! Geschichte! Der berühmteste Spitzenkoch Deutschlands gibt den Löffel ab. Am vergangenen Dienstag wurde der Streit zwischen Harald Wohlfahrt und Heiner Finkbeiner, dem Besitzer der „Traube Tonbach“, beigelegt.

26.07.2017, 06:06 Uhr

Streit beigelegt

Wohlfahrt-Prozess beendet: So ging es aus!

Im Streit um seine Weiterbeschäftigung als Küchenchef im Drei-Sterne-Lokal „Schwarzwaldstube“ haben sich Spitzenkoch Harald Wohlfahrt und die Hotelleitung geeinigt.

25.07.2017, 14:06 Uhr

Diebische Gäste

Teneriffa: Jeder dritte Hotelgast klaut!

Teneriffas Hotellerie ist bei Touristen besonders beliebt. Steigende Wachstumsraten bei den Besucherzahlen lassen die Hoteliers aber nicht nur freudestrahlend staunen. Denn die Inselhotellerie scheint für „diebische Elstern“ ein wahres El Dorado zu sein.

21.07.2017, 09:11 Uhr

Wer verdient was?

Gehaltsvergleich in Hotellerie und Tourismus

Tja das liebe Geld, Fluch und Segen zugleich. Worauf können eigentlich Angestellte in der Hotellerie und Tourismus hoffen? Wie weit kann man sich hocharbeiten und wer verdient am wenigsten?

17.07.2017, 07:48 Uhr

Die Nation spielt eine Rolle

Studie: Das klauen Gäste am liebsten!

Hier ein Duschgel, da ein Kugelschreiber, fast jeder Hotelgast hat schon einmal die ein oder andere Kleinigkeit eingesteckt und mitgehen lassen. Vielen Gästen ist das jedoch nicht genug. Wie dreist Europäer Hotels beklauen und welche Nationen welche Vorlieben haben, hat nun eine Studie ans Licht gebracht.

12.07.2017, 07:25 Uhr

Fehlzeitenreport der AOK

Betriebsklima: Jeder Vierte ist am Arbeitsplatz unzufrieden

Wer mit einem mulmigen Gefühl in die Arbeit geht, der ist auch anfälliger für körperliche und seelische Erkrankungen. Der „Fehlzeitenreport“ der Krankenkasse AOK zeigt, dass die Fehlzeiten auch in der Gastro immer höher werden.

11.07.2017, 09:10 Uhr