Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
Das Restaurant „the dune“ im The Florentin by Althoff Collection erhält die Auszeichnung des Restaurantführers Gusto. Für Küchenchef Niclas Nußbaumer und sein Team ist es bereits die dritte bedeutende Würdigung seit der Eröffnung Ende 2025.
Auszeichnung für Frankfurter Restaurant
„the dune“ ist „Neueröffnung des Jahres“
Das Restaurant „the dune“ im The Florentin by Althoff Collection erhält die Auszeichnung des Restaurantführers Gusto. Für Küchenchef Niclas Nußbaumer und sein Team ist es bereits die dritte bedeutende Würdigung seit der Eröffnung Ende 2025.
Berufliche Biildung
Berufliche Biildung
Was Azubis über ihre Ausbildung denken
Beim 9. Forum gastgewerbliche Ausbildung des Dehoga Bayern ging es um Ausbildungsqualität, Berufsschule und Prüfungen. Eine Studie der Hochschule München lieferte dabei neue Einblicke in die Perspektive der Auszubildenden.
Kochwettbewerb
Kochwettbewerb
Sechs Köche kämpfen um „Koch des Jahres“
Beim Finale von „Koch des Jahres“ in München steht die Frage im Mittelpunkt, wie deutsche Küche heute interpretiert werden kann. Zudem geht es um skalierbare Konzepte für die Gastronomie.
Nachhaltige Beschaffung
Nachhaltige Beschaffung
Was hinter regionaler Milch steckt
Genossenschaften, Dauergrünland und kurze Wege: Die europäische Milchwirtschaft zeigt, wie regionale Wertschöpfungsketten funktionieren können – auch mit Blick auf Gastronomie und Hotellerie.
Neuausrichtung
Neuausrichtung
Alexander Herrmann plant die Zukunft des Posthotels
In Wirsberg entstehen ein neues Fine-Dining-Konzept und ein fränkisches Wirtshaus. Bis 2032 soll sich der Familienbetrieb zu einer kulinarischen Destination entwickeln.
Betreiber-Rating
Betreiber-Rating
B&B Hotels erneut mit AAA ausgezeichnet
Das Treugast Investment Ranking bestätigt dem Hotelbetreiber B&B Hotels 2026 erneut eine hohe wirtschaftliche Leistungsfähigkeit und Stabilität.
Personalie
Personalie
Neuer Head Sommelier im Schwarzreiter
Alessio Scholl übernimmt im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München die Verantwortung für Wein und Weinmanagement.
Potenzial
Potenzial
Herbst wird zur Saisonchance
Immer mehr Hotels setzen auf die Monate zwischen Sommer und Winter – mit neuen Angeboten, kürzeren Aufenthalten und Konzepten rund um Regeneration und Natur.
Neue Spitze
Neue Spitze
Lanserhof besetzt Führungspositionen für Marbella
Mit Dr. Alexander Thaler als Medical Director und Daniel Curto Esterhaus als General Manager steht das Führungsteam für den neuen Lanserhof Marbella fest. Das Health Resort an der Costa del Sol soll Anfang 2027 eröffnen.
