Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
Es geht wieder los: Die „S.Pellegrino Young Chef Academy“ sucht in Deutschland und Österreich nach den talentiertesten Nachwuchsköchen 2022/23. Dabei sein können alle kreativen Köpfe, die in der Gastro-Branche zu finden sind.
Wettbewerb
Bewerbungsstart für S.Pellegrino Young Chef Academy
Es geht wieder los: Die „S.Pellegrino Young Chef Academy“ sucht in Deutschland und Österreich nach den talentiertesten Nachwuchsköchen 2022/23. Dabei sein können alle kreativen Köpfe, die in der Gastro-Branche zu finden sind.
Hilfsaktion
Hilfsaktion
Hotelunterkunft für Flüchtlinge
Die PKF Hospitality Group hat mit „Hospitality Helps“ eine Aktion gestartet, die Hotels aufruft, Flüchtende aus der Ukraine aufzunehmen.
Trends 2022
Trends 2022
Welche Getränke sind angesagt?
Die Getränkebranche ist bunt und bietet etwas für alle Geschmäcker. Das Angebot scheint grenzenlos, dennoch kristallisieren sich immer wieder spezielle Trends heraus, die den Markt begeistern. Welche Getränke sind derzeit in aller Munde?
Lieferdienst
Lieferdienst
45 Prozent mehr Salate und Bowls bestellt
Eine bewusste und gesunde Ernährung liegt voll im Trend – das zeigt eine aktuelle Auswertung der Bestelldaten von Lieferando zum heutigen Tag der gesunden Ernährung.
Auszeichnung
Auszeichnung
Alsterkrug ist TOP-Ausbildungsbetrieb
Das Best Western Premier Alsterkrug Hotel in Hamburg ist vom Dehoga als TOP-Ausbildungsbetrieb ausgezeichnet worden. Das Vier-Sterne-Hotel engagiert sich seit Jahren für eine hochkarätige Ausbildung seiner Nachwuchskräfte.
Hygiene im Hotelbett
Hygiene im Hotelbett
Gut schläft, wer sauber schläft
Es gibt saubere Hotelbetten, aber die meisten haben eine Hygiene-Problem, wie eine Studie von Jens Rosenbaum schon 2019 herausfand. Wenige Hotels lassen ihre Matratzen regelmäßig waschen. Dabei kann man mit einer innovativen und nachhaltigen Vollwaschung die Lebensdauer von Matratzen bis zu drei Jahre verlängern.
Ausgezeichnete Nachhaltigkeit
Ausgezeichnete Nachhaltigkeit
The Alpina Gstaad erhält Gold Zertifizierung
The Alpina Gstaad ist das erste und einzige Unternehmen in der Schweiz mit der Gold-Zertifizierung von EarthCheck. Damit übernimmt das 5 Sterne-Superior Hotel mit seinem konsequent nachhaltigen Engagement eine Führungsrolle, während es weiter nach innovativen Lösungen sucht.
Relais & Châteaux
Relais & Châteaux
Spitzenkoch Thomas Gerbers verrät „Geheimrezept“
Der Küchenchef des Relais & Châteaux Landromantik Hotel Oswald lebt für seinen Beruf und weiß: „Nicht die Präsentation des Gerichts, sondern der Geschmack hinterlässt einen bleibenden Eindruck.“
Neue Videoreihe
Neue Videoreihe
Deutsche Hotelklassifizierung startet „Sternetalk“
Klassifizierung, Kriterien, Auszeichnung: Doch was heißt es wirklich, ein Sternehotel zu sein? Die neue Interview-Serie „Sternetalk“ der Deutschen Hotelklassifizierung erklärt an verschiedenen Praxisbeispielen, worauf es bei der Hotelklassifizierung ankommt und was die Zertifizierung für ein Hotel bedeutet.
