Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
Viele Betriebe stehen derzeit vor der Herausforderung, ihre offenen Stellen adäquat mit qualifizierten Köchinnen und Köchen zu besetzen. In Kooperation mit dem Kolping Bildungswerk Frankfurt fördert Großcaterer Aramark Mitarbeitende, die noch keine abgeschlossene Berufsausbildung haben, bei der Qualifizierung und Weiterbildung.
Aus- und Weiterbildung
Küchenhilfe wird Koch
Viele Betriebe stehen derzeit vor der Herausforderung, ihre offenen Stellen adäquat mit qualifizierten Köchinnen und Köchen zu besetzen. In Kooperation mit dem Kolping Bildungswerk Frankfurt fördert Großcaterer Aramark Mitarbeitende, die noch keine abgeschlossene Berufsausbildung haben, bei der Qualifizierung und Weiterbildung.
Hotel-WLAN
Hotel-WLAN
Gefahrenquelle Hotel-IT
Mit der Rückkehr zu gewohnten Routinen sollten Hoteliers auch IT-seitigen Herausforderungen – die in den letzten Monaten aufgrund ganz anderer Sorgen in den Hintergrund verdrängt wurden – wieder mehr Aufmerksamkeit schenken. Während die im Zuge von Corona geforderte Einhaltung von Hygieneauflagen im persönlichen Kontakt meist aufs Penibelste kontrolliert wird, ist von konsequentem Viren- und Bedrohungsschutz an anderer Stelle oft noch einiges im Argen.
Neueröffnung
Neueröffnung
Weiterer Bella Italia-Hotspot in Augsburg
Im Jahr 2009 eröffnete in Augsburg der erste Freestander, am 1. Juli kam nun ein zweiter Franchise-Standort der Systemgastronomie unter der Leitung von Katharina Silz in der bayerischen Universitätsstadt dazu.
Personalie
Personalie
Pascal Rüegg zum Vice President Operations berufen
Im Rahmen der unternehmensweiten Umstrukturierung von Accor wurde Pascal Rüegg mit 1. April 2021 zum AccorInvest Vice President Operations Switzerland and Germany ernannt. Er verantwortet damit den Bereich Operations von insgesamt 35 AccorInvest Hotels in der Schweiz sowie dem benachbarten Deutschland.
Statement
Statement
Wie sieht die GV von morgen aus?
1891 gegründet, hat sich Broich Catering mit Sitz in Düsseldorf von der einstigen Feinkost-Metzgerei zu einem der Top-Caterer für Events gemausert. HOGAPAGE hat Geschäftsführer Georg Broich gefragt, wie er sich mit seinem Unternehmen künftig aufstellt.
Wiedereröffnung
Wiedereröffnung
Erwachsenenhotel in neuem Look
Im Januar 2021 hat das Team des Best Western Hotel Antoniushof im Bayerischen Wald seine öffentlichen Bereiche sowie das Restaurant renoviert. Zudem wurde eine neue Software eingeführt, die den Gästen die kontaktfreie Registrierung ermöglicht und die vielen Hygienestandards des Hotels ergänzt.
Staatliche Förderung
Staatliche Förderung
300.000 Euro für gesunde Kinderernährung
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) fördert die Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung in Niedersachsen mit knapp 300.000 Euro für die nächsten zwei Jahre.
Spendenaktion
Spendenaktion
Gulasch im Weltraum und auf der Erde
Bei dem «BigCityBeats Space Club Kitchen» soll der ESA-Astronaut Matthias Maurer auf der Internationalen Raumstation ISS ein von Promi-Koch Tim Mälzer entwickeltes weltraumtaugliches Dosengericht zubereiten.
Dussmann
Dussmann
Ende der klassischen Gemeinschaftsverpflegung?
Dussmann Service hat in diesem Jahr neue Wege in der Betriebsverpflegung eingeschlagen und das Food Service Innovation Lab ins Leben gerufen. Der Gemeinschaftsverpfleger will damit die Zukunft des Caterings neu denken und gestalten.
