Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
Gastgeber versuchen stetig ihr Arbeitsprozesse – nicht nur aufgrund häufig mangelnden Fachpersonals – effizienter zu gestalten. Immer öfter kommen hierbei vor allem auch technische Hilfsmittel zum Einsatz. Dienen sie als Mitarbeiter-Ersatz oder effiziente Unterstützung in der oft turbulenten Hospitality-Branche?
Kommentar
Mutige bitte vor!
Gastgeber versuchen stetig ihr Arbeitsprozesse – nicht nur aufgrund häufig mangelnden Fachpersonals – effizienter zu gestalten. Immer öfter kommen hierbei vor allem auch technische Hilfsmittel zum Einsatz. Dienen sie als Mitarbeiter-Ersatz oder effiziente Unterstützung in der oft turbulenten Hospitality-Branche?
Jubiläum
Jubiläum
Ein Jahr der Sterne im Beau-Rivage
160 Jahre Beau-Rivage Palace: Zum Jubiläum feiert das im schweizerischen Lausanne ansässige Traditionshaus eine Hommage an seine Geschichte – mit mehreren Gourmet-Events von der meistbesternten Chefköchin der Welt, Anne-Sophie Pic.
Restart-Feier
Restart-Feier
Jeunes Restaurateurs feiern Restart
Der Juli steht bei den Restaurants der Jeunes Restaurateurs (JRE) unter dem Motto „Wir lieben das Leben“. Gemeinsam mit Champagne Laurent-Perrier startet die Vereinigung von jungen Spitzenköchen eine Aktion zum Neustart nach dem Lockdown, die das Genießen in den Vordergrund rücken soll.
Gemeinschaftsverpflegung
Gemeinschaftsverpflegung
Neue Lieblingsgerichte im Glas
Von der leichten Veggie-Suppe bis zum herzhaften Soulfood-Klassiker – Aramark erweitert sein letztes Jahr eingeführtes Sortiment „Lieblingsgerichte im Glas” um neue Rezepturen für Bauch und Seele, die sowohl Mitarbeitern von Aramark-Kunden als auch Externen einen echten Mehrwert liefern.
Nachruf
Nachruf
Seehotel Niedernberg: Karina Kull verstorben
Karina Kull, Direktorin im Seehotel Niedernberg, Dorf am See, hat den Kampf gegen den Krebs verloren. Mit nur 55 Jahren ist sie am 27. Juni 2021 nach kurzer schwerer Krankheit verstorben.
Neue Studie
Neue Studie
Auswirkung eines Geschenks auf das Trinkgeld
In einer experimentellen Studie haben Mitarbeiter der Hochschule Fresenius in Hamburg, erstmals den Effekt von Gratisgetränken in der Gastronomie auf die Höhe des Trinkgelds für das Servicepersonal untersucht. Dazu wurden zwei Experimente mit insgesamt 640 Tischgesellschaften in einem griechischen und einem deutschen Restaurant durchgeführt.
Fischverzehr
Fischverzehr
Matjes mit Vorsicht genießen!
Mitte Juni hat die Matjessaison gestartet. Doch dem Hering – Fisch des Jahres 2021 – machen Klimawandel, schlechtes Bestandsmanagement und Überfischung zu schaffen. Der MSC mahnt zu einer nachhaltigen Kehrtwende.
Neueröffnung
Neueröffnung
Neue Vaya Destination Tirol
Die Vaya Group schlägt mit der Eröffnung des Vaya Ladis im Tiroler Oberland am 3. Juli 2021 ein neues Kapitel seiner Erfolgsgeschichte auf. Das Resort zählt zur Kategorie Vier-Sterne-Superior und bietet Gästen hochwertig ausgestattete Zimmer, Suiten und Apartments für den perfekten Urlaubs- und Wohnkomfort.
Hotel Jungbrunn
Hotel Jungbrunn
Mitarbeiter sind die heimlichen Stars
Wenn das Hotel Jungbrunn seine Gäste in Tannheim/Tirol begrüßt, halten sie sich elegant im Hintergrund und bleiben doch ständig präsent. Denn als wichtigster Dreh- und Angelpunkt jedes Urlaubs im Gutzeitort sind die Mitarbeiter die (gar nicht so) heimlichen Stars.
