Über Markus Jergler
Der Rechtsstreit zwischen Harald Wohlfahrt, Deutschlands dienstältestem Drei-Sterne-Koch, und Heiner Finkbeiner, Hotelinhaber der Traube Tonbach beschäftigt zur Zeit jeden, der irgendwann einmal in der Gastronomie gearbeitet hat. Was passiert nun eigentlich mit den von Wohlfahrt erkochten Sternen?
Spitzengastronomie
Was passiert mit den Sternen, wenn ein Küchenchef geht?
Der Rechtsstreit zwischen Harald Wohlfahrt, Deutschlands dienstältestem Drei-Sterne-Koch, und Heiner Finkbeiner, Hotelinhaber der Traube Tonbach beschäftigt zur Zeit jeden, der irgendwann einmal in der Gastronomie gearbeitet hat. Was passiert nun eigentlich mit den von Wohlfahrt erkochten Sternen?
Anspruchsvolle Aufgabe
Anspruchsvolle Aufgabe
Gastro-Gründer müssen Alleskönner sein
Neben Küche und Service müssen Gastronomen heute vom Web- und Marketingexperten bis hin zum Finanzbuchhalter, Personalmanager und Business Development Manager viele unterschiedliche Funktionen erfüllen. Die Technik kann helfen.
Bookatable by Michelin-Umfrage
Bookatable by Michelin-Umfrage
Wenn Gäste zu lange warten müssen, sind sie weg!
Eine aktuelle Bookatable by Michelin-Umfrage zeigt: Gäste warten nicht gern allzu lange auf ihr Essen – viele verlassen das Restaurant sogar frühzeitig, wenn ihnen die Wartezeit zu lang wird.
Messe Internorga
Messe Internorga
INTERNORGA Next Chef Jonas Straube veröffentlicht eigenes Kochbuch
Auf der INTERNORGA werden Erfolgsstorys geschrieben. Der Gewinner des Next Chef Award by INTERNORGA bringt am 13. September 2017 sein erstes eigenes Kochbuch auf den Markt.
Fachkräftemangel
Fachkräftemangel
„Zu bequeme soziale Hängematte“
Viele bekannte Wirte haben bereits geschlossen. Der Grund: Wieder einmal der Fachkräftemangel. Die Hollabrunner NÖN geht der Situation im Bezirk auf den Grund.
Abgeschaut?
Abgeschaut?
Große Kette und regionaler Wirt
In der Gastro hat man immer schon geschaut, was es bei der Konkurrenz neues gibt. Wenn es gut war, wird das ein oder andere auch gern übernommen. Dass allerdings eine internationale Kette bei einem kleinen Wirt abschaut ist dann doch eher ungewöhnlich.
Nach dem Prozess
Nach dem Prozess
Das sagen Wohlfahrt und Finkbeiner zum Prozess
Aus! Vorbei! Geschichte! Der berühmteste Spitzenkoch Deutschlands gibt den Löffel ab. Am vergangenen Dienstag wurde der Streit zwischen Harald Wohlfahrt und Heiner Finkbeiner, dem Besitzer der „Traube Tonbach“, beigelegt.
Streit beigelegt
Streit beigelegt
Wohlfahrt-Prozess beendet: So ging es aus!
Im Streit um seine Weiterbeschäftigung als Küchenchef im Drei-Sterne-Lokal „Schwarzwaldstube“ haben sich Spitzenkoch Harald Wohlfahrt und die Hotelleitung geeinigt.
Weinjahrgang 2017
Weinjahrgang 2017
Deutsches Weininstitut rechnet mit frühem Start der Weinlese
Nach einer frühen Blüte und einer „Turbo-Entwicklung“ der Reben in den Sommerwochen zeichnet sich laut Deutschem Weininstitut (DWI) ein „eher früherer Lesestart“ in Rheinland-Pfalz ab.
