Über Markus Jergler
18 Millionen Tonnen Lebensmittel landen in der Bundesrepublik Deutschland jährlich im Müll. Damit soll nun Schluss sein. Betriebe und Mitglieder der Gastro-Preisbörse stellen sich gegen die Lebensmittelverschwendung.
Gegen Lebensmittelverschwendung
Gastropreisbörse: „Der Verschwendung entgegentreten!“
18 Millionen Tonnen Lebensmittel landen in der Bundesrepublik Deutschland jährlich im Müll. Damit soll nun Schluss sein. Betriebe und Mitglieder der Gastro-Preisbörse stellen sich gegen die Lebensmittelverschwendung.
Interview
Interview
Paul Ivić über Nachhaltige vegetarische Gourmetküche
Das vegetarische Gourmetrestaurant Tian im Herzen von Wien ist mit einem Michelin-Stern und als einziges vegetarisches Restaurant mit drei Hauben von Gault Millau ausgezeichnet. Chef de Cuisine Paul Ivić und sein Team kreieren mit ihrem kompromisslosen Qualitätsanspruch und der Leidenschaft für längst vergessenes und ursprüngliches Gemüse außergewöhnliche vegetarische Kreationen auf höchstem Niveau, dabei ist der Chef selbst kein Vegetarier.
Harte Arbeitsbedingungen
Harte Arbeitsbedingungen
Gastro: „Drogen sind in unserer Branche normal“
Der Todesfall des Promikochs Paulie Giganti, der mit 36 Jahren an einer Überdosis gestorben ist, entfacht erneut Diskussionen um den Drogenkonsum in der Gastronomie. Leider sind illegale Rauschmittel in der Gastro keine Seltenheit.
Perfektes Spülergebnis
Perfektes Spülergebnis
Hygienisch reine Flaschen in unter einer Minute
Spülmaschinen gehören zur absoluten Grundausstattung jeder Gastroküche. Dabei müssen höchste Hygienestandards erfüllt werden. Mit dem Winterhalter Flaschenkorb können nun sogar Flaschen perfekt gespült werden, in weniger als einer Minute.
Humor
Humor
Liebesglück in der Gastro – So funktionert es!
Lange Schichten, auch an Sonn- und Feiertagen, unregelmäßige Arbeitszeiten und verplante Wochenenden – viele Gastronomen arbeiten dann, wenn der (potenzielle) Partner frei hat. Ist eine erfolgreiche Beziehung als Gastronom überhaupt möglich?
Online-Supermarkt
Online-Supermarkt
Amazon Fresh startet in Berlin und Potsdam
Ab sofort können Amazon-Prime-Kunden frische Lebensmittel über den Versandriesen bestellen. In Berlin und Potsdam startet heute der Versand von Amazon Fresh.
Um 2,1 Prozent
Um 2,1 Prozent
Bier-Absatz geht im ersten Quartal zurück
Der Bierabsatz ist im ersten Quartal 2017 gegenüber dem entsprechenden Vorjahreszeitraum um 2,1 Prozent beziehungsweise 0,4 Millionen Hektoliter gesunken.
Wissen woher es kommt
Wissen woher es kommt
Hühner hausen im Hotel
Es gackert in Prerow: Das Best Western Plus Ostseehotel Waldschlösschen an der Ostsee beherbergt nicht nur Urlauber, Familien und Geschäftsreisende, sondern auch zweibeiniges Federvieh. Acht Hühner verschiedener Rassen sorgen mit ihrem eigenen Hühnerhotel und frischen Eiern täglich für Unterhaltung und Verköstigung.
Auszeichnung
Auszeichnung
Wine Awards: Gerhard Kracher und Guido Maria Kretschmar ausgezeichnet
Gerhard Kracher hat am vergangenen Wochenende im Grandhotel Schloss Bensberg in Bergisch Gladbach eine der renommiertesten Auszeichnungen der internationalen Weinwelt erhalten. Als erster Österreicher konnte er sich den Award als Winzer des Jahres sichern.
