Über Felix Lauther
Der schweizer Hotelmarkt wird für ausländische Hotelketten immer attraktiver. Wo sie sich bevorzugt ansiedeln, zeigt die neue Studie von Horwath HTL und Hotelleriesuisse.
Studie
Schweiz: Ausländische Hotelketten drängen auf den Hotelmarkt
Der schweizer Hotelmarkt wird für ausländische Hotelketten immer attraktiver. Wo sie sich bevorzugt ansiedeln, zeigt die neue Studie von Horwath HTL und Hotelleriesuisse.
Gesundheit
Gesundheit
Hygiene in der Gastro: So bleibt alles „sauber“!
In Deutschland sind die Hygienevorschriften sehr streng. Das ist auch gut so, denn nichts ist für einen Gastronomen geschäftsschädigender als Colibakterien im Essen und Kakerlaken in der Küche. HOGAPAGE Today zeigt, wie in der Gastro die Weste weiß bleibt.
Gästezahlen
Gästezahlen
Araber retten Schweizer Luxushotellerie
Die schweizer Luxushotels können sich nicht über schwindende Gästezahlen beklagen. Nach zwei mauen Jahren hat sich das eidgenössische Premium-Segment auf dem Hotelmarkt erholt. Aus dem Tal der Tränen führte vor allem der Traum von 1001 Nacht.
Lebensmittel
Lebensmittel
„Nutella-Gate“: In welchem Land schmeckt der Brotaufstrich besser?
Empörung bei den Ungarn. Die behaupten, dass die bekannteste Nuss-Nougat-Creme „Nutella“ von Ferrero bei ihren Nachbarn in Österreich besser schmeckt. Ungarn fühlt sich von den großen Lebensmittelkonzernen links liegen gelassen.
Trinkkultur
Trinkkultur
Warum Grüntee und Rindersteak perfekt harmonieren
Zum Steak ein Tässchen Oolong-Tee? Was abwegig klingt, ist für Getränkeexpertin Nicole Klauß eine perfekte Alternative zu Klassikern wie Wein und Bier. Ihr Buch „Die neue Trinkkultur. Speisen perfekt begleiten ohne Alkohol“ beschreibt, warum Gastronomen über den Tellerrand ihrer Getränkekarte blicken sollten.
Personal
Personal
So erkennen Chefs den richtigen Bewerber
Viel zu oft rauchen die Köpfe der Personalverantwortlichen, wenn sie eine Liste der Qualifikationen für potenzielle Bewerber schreiben. Dabei ist die Suche nach dem richtigen Mitarbeiter auch in der Gastro viel einfacher, als gedacht.
Foodtour
Foodtour
Köche on Tour: Zwei Jungs auf dem „Foodtrip“ ihres Lebens
Sie touren auf insgesamt 4.000 Kilometern quer durch Italien. Von Mailand bis Rom grasen die Köche Julius Hierholzer und Moritz Dasecke sämtliche regionaltypischen Highlights im Pizza- und Pasta-Kosmos ab. HOGAPAGE Today hat sich als Beifahrer auf der „Giro d’Italia Culinaria“ angemeldet.
Getränkewelten
Getränkewelten
Bier für „Schokoholics“: Choco Porter von Maisel & Friends
Black, bold and beautiful: Tiefschwarz und von stattlichem, cremefarbenen Schaum gekrönt, macht das neue Choco Porter von Maisel & Friends nicht nur eingefleischte Fans des Gerstensafts schwach – insbesondere bei der weiblichen Zielgruppe dürfte es gute Erfolge feiern.
Konzepte
Konzepte
Ab ins Stundenhotel! Buchungsplattform ByHours will mit Klischees aufräumen
Wer an klassische „Stundenhotels“ denkt, der tut dies meistens in einem verruchten Kontext. Mit den üblichen Klischees, die diesen Etablissements anhaften, will die neue Reservierungsplattform ByHours.com endgültig aufräumen.
