Food

Zu fad, zu langweilig. Das Schulessen bleibt oft auf dem Teller, landet schlimmstenfalls im Müll. Doch es geht auch anders, wie etliche Schulmensen und Projekte zeigen.
05.11.2021, 08:33 Uhr

Schulessen

„Wir müssen alle an einen Tisch“

Zu fad, zu langweilig. Das Schulessen bleibt oft auf dem Teller, landet schlimmstenfalls im Müll. Doch es geht auch anders, wie etliche Schulmensen und Projekte zeigen.

05.11.2021, 08:33 Uhr

Jobbörse

Ernährung von Kindern

Wie nachhaltig ist die Kita- und Schulverpflegung in Deutschland?

Die Beteiligung am Essen nimmt in der Mensa der Sekundarstufe meist deutlich ab. Das Bundeszentrum für Ernährung geht daher der Frage nach, ob die Einbeziehung von Schülern in die Gestaltung des Mittagessens die Akzeptanz fördert.

29.10.2021, 05:00 Uhr

Studienergebnisse

Wie lässt sich die Ernährung beeinflussen?

Einzelne Studien und Experimente zeigen, wie einfach, effektiv und kostengünstig sich Menschen zu einem gewünschten Verhalten „anstupsen“ lassen.

28.10.2021, 08:39 Uhr

Essen im Glas

Speisen für flexibles Arbeiten

Sodexo hat in zahlreichen Betriebsrestaurants in ganz Deutschland sein Angebot für zuhause erweitert. Nach der erfolgreichen Einführung der „Heut Koch Ich“-Tüte im Herbst 2020 bietet der Großcaterer nun mit „Heut Koch Ich Smart“ auch auf fertig gekochte Gerichte im Glas an.

27.10.2021, 09:50 Uhr

New Food Conference auf der Anuga

Fisch und Fleisch auch ohne Tiere

Kultiviertes Fleisch ist das nächste große Ding in der Lebensmittelindustrie – und war das Highlight der diesjährigen Anuga. Auf der „New Food Conference“ von ProVeg gaben Pioniere einen Einblick in ihre Branche.

21.10.2021, 13:10 Uhr

Gasthof Heinzinger

Hanf auf dem Teller

Denis M. Kleinknecht hat mit dem Gasthof Heinzinger ein Traditionshaus übernommen, das es bereits seit 1389 gibt. Auf den Teller und in das Bewusstsein der Gäste bringt der Spitzenkoch das Thema Nachhaltigkeit mit Hanf.

20.10.2021, 13:27 Uhr

Welternährungstag

Weniger Lebensmittelverluste

Zum Welternährungstag am 16. Oktober lohnt sich der Blick auf ein Forschungsprojekt in Westafrika: Biobasierte Verpackungslösungen tragen dazu bei, dass lokale Lebensmittel länger haltbar bleiben und weniger Müll anfällt.

13.10.2021, 09:46 Uhr

UFS & Langnese bei Koch des Jahres

Unilever Food Solutions & Langnese ist Hauptsponsor beim Koch des Jahres. Hier zeigt das Unternehmen Kreationen der sechs Ausnahmetalente.

04.10.2021, 07:13 Uhr

Auf der Anuga entdecken: Erbsenpower für Chicken-Lover

Die Gründe für eine vegetarische oder vegane Ernährung sind vielseitig. Besonders junge Zielgruppen greifen bewusst zu Fleischalternativen. Unter der Marke Foodworks bietet OSI Convenience Europe mit der „Plant Powered“ Range nun ein pflanzliches Profi-Sortiment: Fingerfood und Burger aus Erbsenprotein für fleischlose Abwechslung auf allen Speisekarten.

01.10.2021, 05:00 Uhr