Food
Pierre Nierhaus fasst in seinem Gastro-Trendreport 2021/22 in elf prägnanten Prognosen zusammen, was Entscheider von F&B-Konzepten; beachten sollten, um ihr Konzept trendsicher aufzustellen.
04.03.2021, 14:13 Uhr
04.03.2021, 14:13 Uhr
Gastro-Trendreport 2021/22
Elf Prognosen für die Gastronomie
Pierre Nierhaus fasst in seinem Gastro-Trendreport 2021/22 in elf prägnanten Prognosen zusammen, was Entscheider von F&B-Konzepten; beachten sollten, um ihr Konzept trendsicher aufzustellen.
04.03.2021, 14:13 Uhr
Nahrungsmittel
Nahrungsmittel
Ernährungsindustrie fordert Nachbesserung des Lieferkettengesetzes
Die Deutsche Ernährungsindustrie begrüßt das „Gesetz über die unternehmerischen Sorgfaltspflichten in Lieferketten“, fordert jedoch umfangreiche Nachbesserungen.
04.03.2021, 08:20 Uhr
Auszeichnung
Auszeichnung
Essento unter Top 5 „Next Generation Food & Drinks Companies“
Das Schweizer Insekten-Food-Start-up wurde von Forward Fooding in die Top 5 der innovativen Food-&-Drinks-Unternehmen aufgenommen. Essento-Co-Founder Christian Bärtsch glaubt an eine wachsende Werteorientierung im Lebensmittelsektor.
03.03.2021, 08:00 Uhr
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Veggie Burger – bunte Vielfalt auf dem Teller
Der neue vegetarische Burger Patty mit Geling-Garantie!
01.03.2021, 06:00 Uhr
Gemeinschaftsverpflegung
Gemeinschaftsverpflegung
Erneuter Streit um fleischloses Schulessen
Erneut ist ein Streit um verpflichtende fleischlose Gerichte in Schulkantinen entbrannt – diesmal in Frankreich: Der Landwirtschaftsminister spricht von einer „elitären Politik der Grünen“.
22.02.2021, 12:53 Uhr
Foodtrends
Foodtrends
Bio-Branche verzeichnet Rekordumsätze
Bio-Produkte legten im Jahr 2020 doppelt so stark zu wie der Lebensmittelmarkt insgesamt. Davon profitiert auch die Biofach 2021 mit rund 1.400 Ausstellern, die dieses Jahr virtuell stattfindet.
18.02.2021, 07:56 Uhr
Ernährungstrend
Ernährungstrend
NORDSEE testet pflanzliche Fischalternative
Mit den beiden Varianten „Backvisch-Baguette“ bzw. „Visch & Chips“ reagiert das Systemgastro-Unternehmen auf die zunehmende Nachfrage nach plant-based-Lebensmitteln, erklärt NORDSEE CEO Carsten Horn.
16.02.2021, 14:42 Uhr
Ernährungstrends
Ernährungstrends
Bio-Markt in der Coronakrise massiv gewachsen
Der Bio-Fachhandel ist im Corona-Jahr 2020 massiv gewachsen und folgte der Dynamik der Pandemie. Aber auch das Einkaufsverhalten selbst hat sich im Krisenjahr stark gewandelt.
16.02.2021, 08:16 Uhr
Restaurantbewertung
Restaurantbewertung
„the K by Mauro Colagreco“: Michelin Stern nach zwei Monaten
Der argentinische Spitzenkoch leitet erst seit wenigen Wochen das Gourmet-Pop-up-Restaurant – nun gab es bereits die erste Auszeichnung. Damit hält er das kulinarische Niveau seines Vorgängers Tim Raue.
05.02.2021, 08:16 Uhr
