Food
Ein schönes Stück Lammkarree mit kräftigen Kräutern und feiner Selleriecreme ist ein wunderbares Gericht, wenn es draußen ungemütlich ist und in der Küche etwas ganz besonderes aufgetischt werden soll.
24.02.2020, 15:07 Uhr
24.02.2020, 15:07 Uhr
Rezepttipp
Lammkarree auf Selleriecreme mit gebratenen Artischocken
Ein schönes Stück Lammkarree mit kräftigen Kräutern und feiner Selleriecreme ist ein wunderbares Gericht, wenn es draußen ungemütlich ist und in der Küche etwas ganz besonderes aufgetischt werden soll.
24.02.2020, 15:07 Uhr
GASAG-Preis
GASAG-Preis
Holycrab für „invasive Lebensmittel“ ausgezeichnet
Der GASAG-Preis wurde im Rahmen der eat!berlin erstmals an einen kulinarischen Newcomer vergeben: Das Unternehmen Holycrab bietet Delikatessen von „tierischen Eindringlingen“ an.
24.02.2020, 08:45 Uhr
Hochgenuss’20
Hochgenuss’20
Eine Bühne für Raritäten und Originale
Die Impulstagung „Hochgenuss`20“ des Branchenverbandes GastroSuisse am 30. und 31. März in der Kartause Ittingen steht ganz im Zeichen von regionalen Kostbarkeiten.
21.02.2020, 08:34 Uhr
Wettbewerb
Wettbewerb
Finalisten des „Zu gut für die Tonne“-Preises gekürt
Die Finalisten des „Zu gut für die Tonne“-Wettbewerbs stehen fest. Aus 131 Ideen gegen Lebensmittelverschwendung wurden 14 Projekte ausgewählt. Den Endsiegern winken Fördergelder in Höhe von 15.000 Euro.
20.02.2020, 11:12 Uhr
Alternativprodukte
Alternativprodukte
Fast-Food-Kette plant Vegan-Burger aus 3D-Drucker
Die Markengastronomie Burgus Burger Bar aus Israel arbeitet derzeitig an der Herstellung fleischloser Burger, die direkt aus dem 3D-Drucker kommen. Zutatenkartuschen sollen dabei für personalisierte Produkte sorgen.
18.02.2020, 10:20 Uhr
Wettbewerb
Wettbewerb
Gastro-Gründerpreis gibt Finalisten bekannt
Der Deutsche Gastro-Gründerpreis hat auf seinem Facebook-Profil die Top 5 des Jahres 2020 bekanntgegeben. Welches junge Unternehmen letztendlich das Rennen macht, wird am 13. März auf der Internorga entschieden.
17.02.2020, 12:32 Uhr
Coming Home
Coming Home
Daniel Humm kehrt zurück ins Pavillon
Der in den USA erfolgreiche Schweizer Ausnahmekoch gibt zum zweiten Mal ein Gastspiel im Restaurant des Hotels Baur au Lac in Zürich.
14.02.2020, 07:40 Uhr
Ernährungsbranche
Ernährungsbranche
Deutscher Biomarkt wächst
Immer mehr Bundesbürger geben immer mehr Geld für Naturkost aus und sagen umweltschädlichen Verpackungen den Kampf an. Auf der weltgrößten Messe Biofach präsentieren 3.800 Aussteller der Branche derzeitig ihre Neuheiten.
13.02.2020, 08:17 Uhr
Fischbranche
Fischbranche
Kommt jetzt veganer Fischersatz?
Jüngst traf sich die Fischbranche in Bremen zur großen Fachmesse fisch international. Eines der Trendthemen: Fischalternativen auf Gemüsebasis. Am fischähnlichen Geschmack wird derzeit aber noch gefeilt.
11.02.2020, 07:44 Uhr
