Food

Wenn zarte Lachsfilets auf die Aromen von Vanille und Wermut treffen, ist ein winterlicher Hochgenuss der ganz besonderen Art angesagt. Das cremige Favabohnenpüree macht dieses Gericht schließlich rundum perfekt.
07.11.2019, 08:25 Uhr

Rezepttipp der Woche

Lachsfilet mit Vanille-Wermut-Butter und Favabohnenpüree

07.11.2019, 08:25 Uhr

Jobbörse

Weltpremiere

Vegane „Butter“ präsentiert

Ein neues Produkt namens „Flora Plant“ will seit kurzem allen Fans von Butter eine pflanzliche Alternative bieten und damit nicht nur den boomenden veganen Markt bedienen.

05.11.2019, 10:11 Uhr

Lebensmittel-Logo

Klöckner verordnet Nutri Score

Freie Bahn für die umstrittene Lebensmittelkennzeichnung: Bundesernährungsministerin Julia Klöckner hat dieser Tage eine Verordnung für Nutri Score auf den Weg gebracht.

04.11.2019, 11:42 Uhr

Zukunftstrends

„Schweineblut statt Superfood“

Auf dem Berliner Symposium „Future Tank“ diskutierten Fachexperten darüber, was wohl auf den Speisekarten des Jahres 2030 zu finden sein wird. Die Ergebnisse klingen spannend, doch werden diese nicht alle Genießer erfreuen.

31.10.2019, 10:48 Uhr

Kulinarische Erinnerung

Berliner Restaurant kreiert Mauerfall-Menü

In diesem Jahr feiert die Bundesrepublik 30 Jahre Deutsche Einheit. Ein Berliner Restaurant nahm dieses Jubiläum zum Anlass und interpretiert die jüngste Geschichte der Stadt auf kulinarische Weise.

31.10.2019, 10:11 Uhr

Rezepttipp

Gefülltes Kalbsfilet mit Fenchel-Salsiccia und Rotweinfeigen

Zartes Kalbsfilet, beschwipste Feigen und ein guter Schuss Grand Manier. Das Ganze kombiniert mit dem herzhaften Aroma einer italienischen Salsiccia macht aus einem einfachen Stück Fleisch ein ganz besonderes Herbstgericht.

29.10.2019, 11:42 Uhr

Transgourmet LAB

Die Möhre in 20 Facetten

Kann Gemüse Fisch und Fleisch die Show stehlen? Ja, kann es. Das zeigten jetzt zehn Gourmet-Köche mit kreativen Konzepten während der ersten Kochwerkstatt des Transgourmet LABs.

29.10.2019, 10:17 Uhr

Reportage

„Reduktion“ als neuer Trend der Sterneküche

Der Trend der Spitzengastronomie heißt „Reduktion“ – sprich: die Konzentration auf das Wesentliche. Dieses Konzept bietet neue Möglichkeiten und trägt zudem der Personalsituation Rechnung.

24.10.2019, 08:58 Uhr

Guide Michelin

Liste neuer Sterne-Restaurants in New York

Der Michelin Guide 2020 für New York ist erschienen. Wer im Big Apple Sterne-prämierte Kulinarik genießen will, hat ab sofort die Auswahl zwischen 76 Adressen. Place to be für Feinschmecker ist vor allem Manhattan.

23.10.2019, 07:50 Uhr