Food

Authentische spanische Küche zum Mitnehmen – das gibt es bald im El Ambiente in Iserlohn. Das Beste: Auch bei der nachhaltigen Verpackung kommt Spanien-Flair auf. Ein Konzept, das überzeugt.
30.07.2019, 06:06 Uhr

Interview

„Ein stylisches Essen wie in der Tapas-Bar im Spanienurlaub“

Authentische spanische Küche zum Mitnehmen – das gibt es bald im El Ambiente in Iserlohn. Das Beste: Auch bei der nachhaltigen Verpackung kommt Spanien-Flair auf. Ein Konzept, das überzeugt.

30.07.2019, 06:06 Uhr

Jobbörse

Studie

Regionale Zutaten auf rasantem Erfolgskurs

Gastronomiebetriebe, die sich auf heimische Zutaten fokussiert haben, galten früher als Ausnahmeerscheinungen. Eine aktuelle Studie zeigt, dass bei Gästen und Verbrauchern Regionalität heute ganz hoch im Kurs steht – Tendenz steigend.

26.07.2019, 07:26 Uhr

Kita-Verpflegung

Schweinefleisch-Verbot schlägt immer größere Wellen

Das Grundgesetz garantiert Religionsfreiheit. Doch wie viel Rücksicht ist auf die religiösen Gebote zu nehmen? Ein Fall aus Leipzig schlägt solche Wellen, dass der Zentralrat der Juden und der Zentralrat der Muslime zur Mäßigung mahnen.

25.07.2019, 08:10 Uhr

Halal-Food

Kita-Speisekarten sorgten für Polizeischutz

Zwei Leipziger Kitas wollten aus Rücksicht auf zwei Muslime Schweinefleisch vom Speiseplan streichen – und sorgten damit für Schlagzeilen, Diskussionen und Polizeischutzmaßnahmen. Jetzt rudern die Einrichtungen wieder zurück.

24.07.2019, 08:50 Uhr

Nachhaltiges Essen

Sonnenblumenhack-Burger bei Cafe & Bar Celona

Der vegane SunWOWer Burger by masande ist jetzt Teil der Vitalkarte „Eat Vit Food“ von Cafe & Bar Celona. Nachhaltig wird es auch beim Fähnchen, das viel mehr ist als nur Deko.

23.07.2019, 11:00 Uhr

Verbraucherbefragung

Deutsche stimmen über Lebensmittelampel ab

Bundesministerin Julia Klöckner lässt Verbraucher über die heiß diskutierte Einführung einer Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln abstimmen. Das Ergebnis ist maßgeblich für die politische Entscheidung des Bundesministeriums.

23.07.2019, 07:26 Uhr

„Eat a Tentacle!“

Neuer Foodtrend Meeresqualle

Wissenschaftler und Gastronomen beschäftigen sich zunehmend mit einem Tier, das sich ungebremst auf den Weltmeeren vermehrt, für den Menschen aber ein absolutes Superfood darstellen könnte.

22.07.2019, 13:00 Uhr

Nachhaltigkeit

Forscher entwickeln Fake-Fisch ohne Tierbestandteile

Das Unternehmen Impossible Food ist derzeitig dabei, „fischlose“ Fischprodukte zu entwickeln. Und das ist wohl erst der Anfang: Bis 2035 möchten die Forscher sämtliche tierische Lebensmittel durch Fakeprodukte ersetzt haben wollen.

19.07.2019, 07:42 Uhr

Nachhaltigkeit

Fast-Food-Kunden sollen essbare Verpackungen aus Algen testen

Bei der Restaurantkette NORDSEE sollen Salate und Fischbrötchen zukünftig in essbaren Behältnissen angeboten werden. Die Verpackungen sollen aus Algen bestehen und innerhalb der nächsten Jahre auf den Markt kommen.

18.07.2019, 09:59 Uhr