Food
Der Absatz von Tiefkühlprodukten in Deutschland verzeichnete 2018 ein Wachstum von 1,0 Prozent und setzte damit seinen Trend nach oben unbehindert fort. Auch Profiköche greifen vermehrt auf TK-Produkte zurück.
11.04.2019, 07:39 Uhr
11.04.2019, 07:39 Uhr
Cooler Foodtrend
Deutscher Tiefkühlmarkt auf Erfolgskurs
Der Absatz von Tiefkühlprodukten in Deutschland verzeichnete 2018 ein Wachstum von 1,0 Prozent und setzte damit seinen Trend nach oben unbehindert fort. Auch Profiköche greifen vermehrt auf TK-Produkte zurück.
11.04.2019, 07:39 Uhr
Award
Award
Deutscher Streetfood-Meister 2019 gesucht
Auf dem Streetfood-Festival in Saarlouis werden diesen Herbst die „German Street Food Awards“ vergeben. Der Sieger darf sich auf eine Reise zur Europameisterschaft in Schweden freuen.
10.04.2019, 10:27 Uhr
Sternegastronomie
Sternegastronomie
Britischer Guide-Michelin-Tester lässt es sich in Hamburg schmecken
Ende März bekam Hamburg Besuch. Ein britischer Guide-Michelin-Tester erkundete per Kulinarik-Tour die Hansestadt und acht ihrer Restaurants – einige davon mit Stern, einige (noch) ohne.
09.04.2019, 13:11 Uhr
Systemgastronomie
Systemgastronomie
Burger King testet „Laborfleisch-Whopper“
In den ersten Filialen des Fastfood-Riesen ist nun ein Burger erhältlich, bei welchem vollkommen auf Fleisch verzichtet wurde. Doch es handelt sich nicht um einen Gemüsebratling, sondern um eine Hämoglobin-Substanz aus dem Labor!
03.04.2019, 08:31 Uhr
Schweden
Schweden
Ein Herz für Gemüseabfall
Im schwedischen Restaurant Gotthards Krog setzt man bewusst ein Zeichen gegen allzu leichtfertige Nahrungsmittelverschwendung – und kocht daher mit Gemüseresten.
29.03.2019, 09:29 Uhr
Jeunes Restaurateurs
Jeunes Restaurateurs
Gewinner des JRE-Pâtisserie-Wettbewerbs gekürt
Sebastian Böckmann und Shane Steinberg haben mit ihrem Dessert „Port Edel Weiß“ den diesjährigen Pâtisserie-Wettbewerb der Jeunes Restaurateurs (JRE) gewonnen.
28.03.2019, 09:38 Uhr
Künftige Essgewohnheiten
Künftige Essgewohnheiten
Fleischlos glücklich
Zwei Münchner Köche zeigen in ihrem Popup-Restaurant „bYondBeef – Future Food“ zehn Tage, wie unser Essen der Zukunft schmecken könnte.
27.03.2019, 11:41 Uhr
Ernährung
Ernährung
Toques d’Or kritisiert Ergebnisse der „Kinderteller-Debatte“
Das Gastronomie-Netzwerk sieht in dem ausgehandelten Kompromiss nur Appelle und schöne Worte und kein effektives Handeln. Toques d’Or lädt nun selbst Ministerin Julia Klöckner zum Gespräch ein.
27.03.2019, 10:02 Uhr
Irreführung
Irreführung
Bio-Schinken entpuppt sich als Formfleisch
Laboranalysen ergaben: Ein von der BioCompany verkaufter Kochschinken ist offenbar gar kein echter Kochschinken, sondern Formfleisch. Das Unternehmen spricht von einer „vollkommen üblichen Herstellungsweise“.
27.03.2019, 08:43 Uhr
