Food

Bundesministerin Julia Klöckner lädt Gastronomen zum Austausch über gesunde Kindergerichte ein. Ein Wettbewerb für vorbildliche Kinderspeisekarten soll Wirte zu wertvolleren Angeboten motivieren.
20.03.2019, 12:03 Uhr

Ernährung & Gesundheit

Ministerin beschließt Speisekartenwettbewerb

Bundesministerin Julia Klöckner lädt Gastronomen zum Austausch über gesunde Kindergerichte ein. Ein Wettbewerb für vorbildliche Kinderspeisekarten soll Wirte zu wertvolleren Angeboten motivieren.

20.03.2019, 12:03 Uhr

Jobbörse

Geflügel beflügelt

Perlhuhn-Wettbewerb für Gastronomen ausgeschrieben

Das Comité Interprofessionnel de la Pintade startet den „EIN TAG, EIN STERN“-Wettbewerb für Gastronomen. Das Ziel: Dem Perlhuhn zu einer neuen Bedeutung auf den Karten der Restaurants zu verhelfen!

19.03.2019, 09:47 Uhr

Ausnahmetalent gekürt

Kevin Gedike gewinnt Next Chef Award 2019

Das 23-jährige Nordlicht setzte sich gegen fünf weitere Finalisten im Koch-Showdown durch. Neben dem Spaß geht es Wettbewerbsinitiator Johann Lafer und der Fachjury aber auch um Nachwuchsförderung.

19.03.2019, 09:10 Uhr

Jeunes Restaurateurs

Pâtisserie-Cup 2019 geht an den Start

Am 25. März wird zum fünften Mal der Pâtisserie-Wettbewerb der Jeunes Restaurateurs im Schokoladenmuseum Köln ausgetragen. Zwölf Teams treten im Wettkampf um das beste Dessert gegeneinander an.

19.03.2019, 08:54 Uhr

Spitzengastronomie

Nach Vergiftungstod: Sternerestaurant eröffnet wieder

Nach einem Besuch des“Riff“ in Valencia war eine Frau gestorben und 30 weitere Gäste erlitten Vergiftungen, offensichtlich wegen chinesischer Pilze. Nach der Schließung des Lokals soll es nun wieder öffnen.

15.03.2019, 10:08 Uhr

„Meatless Monday“

Veggie-Day an New Yorks öffentlichen Schulen

Bill de Blasio, Bürgermeister der Millionen-Metropole, will mit diesem Schritt den Umweltschutz unterstützen, gleichzeitig aber auch die Gesundheit der Schüler fördern.

13.03.2019, 09:49 Uhr

Comeback des Klassikers

Wird Sülze der neue Foodtrend 2019?

Für die einen ist sie Armenspeise, andere ekeln sich wegen ihrer glibberigen Konsistenz. Sie hat auch schon einen handfesten Skandal ausgelöst, aber auch Rekorde gebracht. Nun erlebt die Sülze ein Comeback.

13.03.2019, 09:00 Uhr

Essen der Zukunft?

Erstes Steak aus dem 3D-Drucker

Ein spanisches Start-up stellt erstmals ein Steak auf pflanzlicher Basis her, das in Geschmack und Konsistenz angeblich echtem Fleisch gleiche. Bald sollen die gedruckten Pattys auch in der Gastronomie verarbeitet werden.

12.03.2019, 10:46 Uhr

Initiativen

Gründonnerstag wird zum „Weltmaultaschentag“

Der Gründonnerstag ist naturgemäß der absatzstärkste Tag, was den Kauf einer schwäbischen Teigspezialität anbelangt. Jetzt soll dieser zum „Weltmaultaschentag“ werden. Ein Aktionslogo für Gastronomen gibt es bereits im Internet.

08.03.2019, 08:21 Uhr