Food

In Rom wurde vor kurzem mit dem „Flos Olei 2019“ der international bedeutendste Olivenölführer vorgestellt, der die kroatische Halbinsel zum vierten Mal in Folge zur besten Olivenölregion der Welt kürte.
07.03.2019, 08:33 Uhr

FLOS OLEI 2019

Istrien ist die beste Olivenölregion der Welt

07.03.2019, 08:33 Uhr

Jobbörse

Individuell speisen über den Wolken

Essen per Lieferservice ins Flugzeug bestellen

Die Airline SunExpress Deutschland bietet seit Kurzem ihren Passagieren an, ihr Lieblingsessen bei dem Lieferservice Foodora zu ordern. Der Kurier liefert dann direkt ins Flugzeug.

06.03.2019, 09:05 Uhr

Aus Liebe zur Natur

Der Beruf als Ausdruck einer Haltung

Gregor Vörös, erfolgreicher Schweizer Hotelier, verschrieb sich der Verarbeitung naturbelassener Lebensmittel. Jetzt erhielt sein hoteleigenes Gourmet-Restaurant „Regina Montium“ einen Michelin-Stern.

05.03.2019, 11:43 Uhr

Jeunes Restaurateurs

Köche und Produzenten gründen neuen Verein

Auf der Genussnetz-Tagung der Jeunes Restaurateurs in Wirsberg haben die JRE-Mitglieder die Gründung eines eigenen und unabhängigen Vereins beschlossen.

05.03.2019, 10:15 Uhr

Nachhaltige Spitzenküche

Sternekoch serviert abgelaufene Lebensmittel

Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung: Der bayerische Spitzenkoch Christian Mittermeier bringt Gourmetgerichte auf den Tisch, die aus Zutaten mit abgelaufenem Mindeshaltbarkeitsdatum bestehen.

04.03.2019, 11:29 Uhr

Fastenspeisen

Kulinarik im Zeichen der Schnecken

Schon im 19. Jahrhundert waren Schnecken in unseren Breiten eine beliebte Delikatesse. Seit einiger Zeit entdeckt man die kulinarischen Möglichkeiten dieser Weichtiere wieder.

04.03.2019, 10:04 Uhr

Spitzengastronomie

Geschlossenes Restaurant erhält Michelin-Stern

Der Guide Michelin hat ein Restaurant in Baden-Württemberg neu mit einem Stern ausgezeichnet, das bereits schon wieder geschlossen war. Jetzt nimmt der Restaurantführer Stellung zu den Ereignissen.

01.03.2019, 10:24 Uhr

Wettbewerb

Ale Mordasini ist „Goldener Koch 2019“

Vor rund 1200 Entscheidungsträgern der Schweizer Hotellerie und Gastronomie setzte sich der 28-jährige Küchenchef des Relais & Châteaux Hotel Krone Regensberg gegen fünf andere Berufskollegen durch.

27.02.2019, 10:29 Uhr

Trends der Spitzengastronomie

Wie sich die „Sterneküche“ allmählich wandelt

Essen ohne weiße Tischdecke und auf dem rustikalen Teller schwarz gebrannte Möhren – ist das wirklich Sterne-Küche? Viele Top-Köche sagen ja. Am Trend zur Spitzenküche ohne große Etikette kommt auch der Guide Michelin nicht vorbei.

27.02.2019, 09:48 Uhr