Food

Hochwertiger Käse ist in der Gastronomie ein Produkt, das nur sehr langsam aus seiner Nische kommt.
31.07.2018, 07:11 Uhr

Food News

Käse – Ab jetzt mit Geschmack!

Hochwertiger Käse ist in der Gastronomie ein Produkt, das nur sehr langsam aus seiner Nische kommt.

31.07.2018, 07:11 Uhr

Jobbörse

Rezept-Tipp

Grillgemüse-Terrine mit Schafskäse

Nicht nur Vegetarier freuen sich im Sommer über leichte, fleischfreie Alternativen auf der Karte.

31.07.2018, 07:07 Uhr

Lexikon

Wissenswertes über die Aubergine

Die Aubergine ist eine typische Zutat der mediterranen und orientalischen Küche.

31.07.2018, 07:01 Uhr

Schwein muss man haben

Steirisches Duroc-Schwein jetzt bei Metro

Metro Österreich erweitert sein Fleischsortiment um eine „schweinische“ Spezialität aus der Steiermark: das Duroc-Schwein, eine der ältesten amerikanischen Landrassen.

30.07.2018, 09:54 Uhr

Ratgeber

Die gesündesten Öle für die Gastronomie

Immer mehr Köche haben es sich zur Mission gemacht, ihre Speisen nicht nur schmackhaft, sondern auch unter gesundheitlichen Aspekten zuzubereiten. Beim Öl jedoch gibt es oftmals Vorurteile.

26.07.2018, 08:56 Uhr

Neue Eis-Kreationen

„Cronut“-Erfinder schafft neuen Food-Trend

Seine erste „Erfindung“ hat in New York eingeschlagen wie eine Bombe. Der sogenannte „Cronut“ ist so beliebt, dass die Leute sogar Jahre nach der ersten Erscheinung immer noch bis auf die Straße stehen, um einen zu bekommen. Nun präsentiert der Erfinder zwei neue Trends.

25.07.2018, 12:31 Uhr

Gastronomische Grundlagenforschung

Thailand schießt Stinkfrucht ins All

Raumfahrtunternehmen untersucht Veränderungen von Lebensmitteln in der Schwerelosigkeit. Stehen den Gastronomiebetrieben bald ganz neue Aromen zur Verfügung?

20.07.2018, 09:19 Uhr