Wie du als Kellner 50 % mehr Trinkgeld bekommst

– Bleibe beim Bezahlen nicht einfach neben dem Gast stehen, sondern setze dich an den Tisch mit dazu

– Up-Selling: Biete dem Gast immer die möglichst größten oder hochwertigsten Getränke an (Markenwein statt Hauswein)

– Cross-Selling: Biete dem Gast bei einer Bestellung ein sinnvolles Produkt dazu an (z.B. Espresso zum Tiramisu, einen klaren Schnaps zum Espresso, ein Wasser zum Rotwein)

– Versuche, dass Koch und Barkeeper möglichst viele Sonderwünsche der Gäste erfüllen

– Suche nicht nach Ausreden, sondern erkläre offen und ehrlich, wie es zu einem eventuell aufgetretenen Fehler gekommen ist

– Strecke dem Gast nicht nur einen Papierzettel als Rechnung entgegen, sondern „serviere“ diese zusammen mit ein paar Bonbons auf einem schönen Tellerchen

– Male einen lächelnden Smiley auf den Rechnungsbon

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