Gewinner des „Zukunftsträgers 2022 – Berufsbildner des Jahres“

Kurzportraits der Preisträger

Adrian Dähler

Adrian Dähler von der Reha Rheinfelden ist „Berufsbildner des Jahres 2022“ in der Kategorie Koch/Köchin. Angemeldet wurde er von seiner Lernenden Lena Schraner, weil „er unglaublich viel für mich macht, und das ist überhaupt nicht selbstverständlich.“

Adrian Dähler ist es wichtig, seinen Erfahrungsschatz weiterzugeben. Dadurch trägt er dazu bei, dass der Wert des Kochberufs erhalten und der Berufsstand weiterentwickelt wird.

Marion Riedel-Hirschmann

Marion Riedel-Hirschmann vom netts schützengarten (SG) ist „Berufsbildnerin des Jahres 2022“ in der Kategorie Restaurationsfachmann/-frau. Angemeldet wurde sie von ihrer Lernenden Beatriz Silva, weil sie von ihr „extrem viel lernen könne. Auch in ihrer Freizeit übt sie mit ihren Lernenden für das QV, ist stets offen für Gespräche, zeigt viel Verständnis und motiviert damit ihren Berufsnachwuchs ungemein.“

Für Marion Riedel-Hirschmann ist „die familiäre Atmosphäre im Betrieb eine tolle Grundlage für unsere Lernenden, um über ihre Grenzen zu wachsen“.

Monika Stampfli

Monika Stampfli von der Confiserie Hofer Solothurn (SO) ist „Berufsbildnerin des Jahres 2022“ in der Kategorie Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in. Angemeldet wurde sie von ihrer Lernenden Laura Schürch, weil sie „sehr großes Engagement zeigt, stets sehr motiviert und mit Leidenschaft dabei ist“.

Monika Stampfli „möchte die Vielfältigkeit des Berufes und das schöne Handwerk weitergeben. Es ist wunderbar, die Entwicklung der Lernenden miterleben zu dürfen.“

Nicolas Kraus

Nicolas Kraus von Gnusspur Thalwil (ZH) ist „Berufsbildner des Jahres 2022“ in der Kategorie Fleischfachmann/-frau. Angemeldet wurde er von seinem Lernenden Jérôme Streiff, weil er „mir den Beruf nahegebracht und mir viel gegeben hat. Er steht für uns ein und gibt viel Wertschätzung“.

Nicolas Kraus stellt hohe Ansprüche an seine Lernenden: „Mir sind Pünktlichkeit, Rhythmus, Genauigkeit und Hygiene sehr wichtig“. Er sieht in einer Lehre ein wegweisendes Lebenskapitel: „Die Jugendlichen sollen für ihre Zukunft eine Richtung und eine Beschäftigung haben.“

(GastroSuisse/SAKL)

Zurück zur Startseite

Weitere Themen

Auszeichnung

Next Chef Award 2023: Hamburg ist Talentschmiede

Der Next Chef Award fand am 12. und 13. März 2023 statt. Insgesamt 17 Kandidaten traten zunächst in drei Live-Challenges gegeneinander an. Die sechs Besten qualifizierten sich für das große Finale. Am Ende holte eine Hamburgerin den Sieg.

Auszeichnung

Guide Michelin 2023: Sterne-Verleihung in Karlsruhe

Die feierliche Sterne-Zeremonie mit den neuen Restaurantempfehlungen findet am 4. April 2023 in Karlsruhe statt. Die ehemalige Residenzstadt hat das Team des Guide Michelin begeistert und sich so den Zuschlag für die Sterne-Verleihung gesichert.

Auszeichnung

Das ist der Koch des Jahres 2022

Drei Gänge, vier Pflichtzutaten und ein schmales Budget von 16 Euro: Dieser Herausforderung mussten sich die sechs Spitzenköche im Finale des Live-Kochwettbewerbs der Dachregion stellen. Ein Koch aus Wolfsburg überzeugte die Jury mit seinem Menü.

Schweiz

Das „Historische Hotel 2022“ ausgezeichnet

Icomos und seine Partner haben die Preise „Historisches Hotel/Restaurant des Jahres 2022“ vergeben. Ausgezeichnet wurden das „Hotel Chez Elsy“ in Crans-Montana, die „Wirtschaft zum Frieden“ in Schaffhausen und die „Jugendherberge Schloss Burgdorf“ in Burgdorf.

Hochgenuss’21

Gipfeltreffen für Gastronomie und Genusshandwerk

„Raritäten. Originale. Und weitere Kostbarkeiten“ – unter diesem Motto fand die diesjährige Hochgenuss’21 statt. Dabei standen unter anderem Trends rum um die Future-Cuisine auf dem Programm.

Event

„Gastro Rebels“ – eine Auszeit für Berlins Gastro-Szene

Eine besondere Idee für besondere Menschen: Fast jeden Tag arbeiten Mitarbeiter in der Gastronomie daran, Gäste glücklich und zufrieden zu machen. Mit dem neuen Format „Gastro Rebels“ sollen jetzt auch einmal die Servicekräfte eine Auszeit genießen können.

Veranstaltung

Gastro Sessions 2025: Mit Authentizität und Gänsehaut zur Love Brand

Marken, Menschen, Emotionen – um diese drei Schlagworte drehten sich zwei Tage lang die diesjährigen Gastro Sessions des Leaders Clubs in München. Mehr als 200 Branchenprofis trafen sich im Münchner Hofbräukeller, um zu netzwerken und neue Impulse zu sammeln. Der Begriff „Emotionen“ tauchte dabei immer wieder auf – als Schlüssel für echte Begeisterung bei Gästen und Mitarbeitern.

JW Steakhouse Berlin

JW Marriott Hotel Berlin startet BBQ-Eventreihe

Kulinarisches Berlin trifft amerikanische Steakhouse-Tradition: Das JW Marriott Hotel Berlin bringt mit dem „Saturday BBQ Social“ ab dem 17. Mai 2025 ein American Barbecue im Sharing Style ins JW Steakhouse.

Event

Le Consulat verwandelt die Currywurst in ein französisches Erlebnis

Französische Eleganz trifft auf Berliner Lässigkeit: Am 5. Juni verwandelt das Le Consulat in Berlin die klassische Currywurst in ein raffiniertes Gourmet-Erlebnis.