Wie wurden die Ausbildungsberufe bereits optimiert?
Alle gastgewerblichen Ausbildungen wurden deutlich modernisiert und Querschnittsthemen wie Digitalisierung und Nachhaltigkeit neu integriert.
Zudem wird ein besonderer Fokus auf Bereiche wie Verbraucherschutz, Hygiene, Zusammenarbeit im Team oder Gastkommunikation gelegt, die in der Branche an Bedeutung gewonnen haben.
Die jungen Fachkräfte sollen künftig noch besser auf ihre Rolle als Führungskräfte vorbereitet werden, indem sie z.B. bereits in der Erstausbildung die Anleitung von Mitarbeitern, Kalkulation, Verkaufsförderung und Vertrieb sowie wirtschaftliches Denken erlernen.
Auch werden verstärkt aktuelle Trends, z.B. veränderte Ernährungsgewohnheiten, in der Ausbildung aufgegriffen.
Weitere Programmpunkte
Professor Dr. Karl Wilbers von der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen mit Lehrstuhl für Wirtschaftspädagogik und Personalentwicklung referierte in seinem Vortrag „Ausbildung (weiter) entwickeln“ über den „Azubi Life Cycle“, also über die Phasen, die junge Menschen vor, während und nach der Ausbildung durchlaufen und welche Unterstützung sie seitens ihrer Ausbildungsbetriebe benötigen:
- Zusammenkommen (Recruiting, Beschaffen)
- Ankommen (Onboarding, Einführen)
- Entwickeln, bleiben, durchhalten (Retension)
- Weitergehen (Überleiten, Transition)
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