Fachbereichsversammlung Gastronomie 2022

Vorträge und Gesprächsrunde

Ergänzt wurde die Veranstaltung durch interessante Fachvorträge. So sprach etwa Christa Weigl, Vertreterin des Dehoga Bayern Branchenpartners Ökoring, über das Thema „Landbau, Lebensmittel, Lieferketten“. Anschließend thematisierte Anna Feldmeier, von der Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in Bayern, das Bayerische Bio-Siegel.

In Anlehnung an diese Vorträge fand daraufhin eine Gesprächsrunde statt, bevor Gastgeber Stefan Fuß, Inhaber des Gasthauses Goldener Stern, seine neue Event-Location Loft sowie die moderne bayerische Küche vorstellte.

Nach einem Drei-Gänge-Menü zum Mittagessen hielt Fritz Kühner, stellvertretender Vorsitzender des Fachbereichs Gastronomie, einen Vortrag über die Angebots- und Preisgestaltung als Chance in turbulenten Zeiten. Den Abschluss bildete Philipp Nusser von Eaglecontrol mit einem Vortrag zum Thema „Kalkulation leicht gemacht“.

(Dehoga Bayern/SAKL)

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