Gastronomie

Mit ihrer Rückkehr aus der kreativen Sommerpause schlagen Küchenchef Joachim Wissler und sein Team einen neuen kulinarischen Weg im Restaurant des Althoff Grandhotels Schloss Bensberg ein. Damit verbunden ist ein stärkerer Fokus auf die vegetarische Küche.
21.09.2022, 13:37 Uhr

Althoff Grandhotel Schloss Bensberg

Restaurant Vendôme setzt auf vegetarische Küche

21.09.2022, 13:37 Uhr

Jobbörse

Handwerkskunst

Olivier Nasti eröffnet Boulangerie in Kaysersberg

Brote aus Natursauerteig, süße Gebäckstücke, traditionelle Gugelhupfs – all das bietet die neue Bäckerei von Spitzenkoch Olivier Nasti. Die Idee zur Eröffnung von „La Boulangerie Levain“ entstand durch ein Zusammentreffen mit einem Bäcker aus Bas-Alpes.

21.09.2022, 11:47 Uhr

Jubiläum

10 Jahre United Against Waste

Seit seiner Gründung hat United Against Waste mit seinem Engagement gegen Lebensmittelverschwendung in der Politik und Branche bundesweit ein Zeichen gesetzt. Jetzt feiert der Verein seinen zehnten Geburtstag.

21.09.2022, 09:20 Uhr

Fachkräftemangel

So gehen Gastronomen mit den Personalengpässen um

Für eine erfolgreiche Mitarbeitergewinnung ist Kreativität gefragt. Zwei Gastronomen berichten, was sie gegen die aktuelle Personalnot in der Branche unternehmen und mit welchen Maßnahmen auch andere Betriebe wieder attraktiver als Arbeitgeber werden können.

20.09.2022, 11:09 Uhr

Studie

Nachhaltigkeit in der Gastronomie ist mehr denn je gefragt

Auf seinem ersten Gipfeltreffen für Führungskräfte aus dem Gastronomie-Sektor hat das Unternehmen Kerry eine neue europaweite Studie vorgestellt. Diese hat den Stellenwert von Nachhaltigkeit in einer sich wandelnden Gastronomie-Landschaft untersucht.

19.09.2022, 12:32 Uhr

Statistik

Gastgewerbeumsatz noch unter Vor-Corona-Niveau

Im Vergleich zum Juli 2021 ist der Umsatz im Gastgewerbe im Juli 2022 sowohl nominal als auch real gestiegen. Dennoch konnte trotz deutlicher Preissteigerungen noch nicht auf allen Ebenen das Umsatzniveau der Vor-Corona-Zeit erreicht werden.

19.09.2022, 11:23 Uhr

Gehalt

Mehr Geld für Gastgewerbe-Mitarbeiter in Sachsen-Anhalt

Ab dem 1. Oktober 2022 können Beschäftigte im Gastgewerbe in Sachsen-Anhalt mit einem höheren Gehalt rechnen. Fachkräfte verdienen dann 2,13 Euro mehr in der Stunde als bisher.

16.09.2022, 10:30 Uhr

Eröffnung

Tapa-Genüsse im Arcotel Camino Stuttgart

Die neu eröffnete Tapas-Bar „Scala“ mit spanisch-österreichischen Köstlichkeiten von Christian Molnar steht im Geist des Jakobswegs „Camino de Santiago“. Seit Mai 2022 führt der gebürtige Reutlinger das Küchenteam des Vier-Sterne-Superior Hotels der österreichischen Arcotel-Gruppe.

15.09.2022, 10:49 Uhr

Restaurantübernahme

„Bettelstudent“ und „Taco Tante“ bekommen neue Eigentümerin

Seit 1990 ist das von der Gastronomenfamilie Salchenegger gegründete und betriebene Traditionswirtshaus „Bettelstudent“ eine gastronomische Institution in der Wiener Innenstadt. Und auch „Taco Tante“ hat einen hohen Stellenwert in Wien. Nun zieht sich Eigentümerin Jennifer Salchenegger aus den beiden Familienbetrieben zurück.

13.09.2022, 12:47 Uhr