Welche deutschen Restaurants sind noch Mitglieder?
In Deutschland gibt es neben dem Restaurant Tim Raue noch 13 weitere Mitglieder: Die Restaurants „EssZimmer by Käfer“, „Tantris und L‘Atelier“ in München, das „Aqua“ in Wolfsburg, das „Lafleur“ in Frankfurt, das „schanz.restaurant“ in Piesport, die Restaurants „Schwarzwaldstube“ und „Bareiss“ in Baiersbronn, das „Gästehaus Klaus Erfort“, das „Haerlin“ in Hamburg, das „Vendôme“ in Bensberg, das „Victor’s Fine Dining by Christian Bau“ in Perl-Nenning sowie das „Ösch Noir“ in Donaueschingen.
Das Restaurant Tim Raue
Das Restaurant Tim Raue wurde im September 2010 von Marie-Anne Wild und Tim Raue eröffnet und befindet sich im Berliner Bezirk Kreuzberg.
Raue präsentiert dort eine asiatisch inspirierte Küche, die als Verbindung der japanischen Produktperfektion, der thailändischen Aromatik und der chinesischen Küchenphilosophie charakterisiert werden kann. Dabei verzichtet er auf Beilagen wie Brot, Nudeln und Reis ebenso wie auf weißen Zucker und Gluten und verwendet ausschließlich laktosefreie Milchprodukte. Seit September 2019 wird mittags und abends außerdem ein veganes Menü angeboten.
