Auch Küchenchef Ivan Alvarez auf der malerischen „Ithaafushi – The Private Island“, Malediven und das Origin Grill im Shangri-La in Singapur zählen zu den Partnersn von VistaJet. Außerdem hält das Unternehmen eine Partnerschaft mit Taj-Hotels auf der ganzen Welt, einschließlich des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchefs Sriram vom Londoner Quilon, Varq im Taj Exotica Resort & Spa, The Palm Dubai, House of Ming im Taj Mahal Hotel New Delhi, Wasabi by Morimoto im Taj Mahal Palace Mumbai und Thai Pavilion im President, Mumbai.
Auch The Little Book of Dining in the Sky erforscht die Kunst und die Wissenschaft des guten Essens mit VistaJet. Verkostungsnotizen, Geheimnisse der Jet-Köche, Wohlbefinden auf Reisen, die Jet-Küche und Servicevorschläge für alle. Die Überlegungen und Ratschläge der Experten sollen helfen, die Freuden des Essens in der Höhe zu entdecken.
Ablauf und Service
Um die Umgebung einer Weltklasse-Küche in der Luft nachzubilden und ihr so nahe wie möglich zu kommen, setzt VistaJet auf den folgenden Ablauf:
- Sobald der Flug gebucht ist, schlägt das Private-Dining-Team von VistaJet dem Gast maßgeschneiderte Menüs vor.
- Die Beschaffung spezieller Zutaten kann einen ganzen Tag in Anspruch nehmen und der Transport der Speisen von der Küche zum Flugzeug kann bis zu sechs Stunden dauern. Die Menüs werden mindestens 24 Stunden vor dem Abflug finalisiert, um die Beschaffungs- und Zubereitungsstandards zu gewährleisten.
- Der Privatkoch oder das Restaurant beginnt mit der Zubereitung der Speisen. Zu diesem Zeitpunkt werden eventuelle Allergien, Unverträglichkeiten oder andere Ernährungsbedürfnisse mehrfach überprüft.
- Die warmen Gerichte werden von Hand frisch zubereitet und vorgekocht. Die Zutaten werden in vorbereitete Behälter verpackt und dann schockgekühlt, um Geschmack, Konsistenz und Frische zu bewahren.
- Die Mahlzeiten werden in gekühlten Fahrzeugen zum Abflughafen gebracht und etwa 90 Minuten vor dem Abflug in den Jet verladen.
- In der Luft wird das Essen vom VistaJet-Cabin-Host fertig zubereitet, bevor es den Passagieren präsentiert und serviert wird. Alle Hosts wurden vom British Butler Institute geschult, sind bis zur Stufe 2 in der Wein- und Spirituosenausbildung zertifiziert und verfügen über eine Qualifikation in Lebensmittelsicherheit. Darüber hinaus haben sie von Chefköchen, die auf verschiedene Küchen spezialisiert sind, fachkundige Anleitungen zum Anrichten erhalten.
(ots/SAKL)
