Anspruch des Chefkochs

Die Vision für das Mural Farmhouse wurde in Zusammenarbeit mit Küchenchef Rico Birndt entwickelt. Birndt verantwortet als Küchenchef im Mural Farmhouse alle kulinarischen Bereiche im Wunderlocke.

Rico Birndt, Chefkoch, Mural Farmhouse macht deutlich: „Jedes Mal, wenn ein Gast bei uns zu Abend isst, sei es zum ersten oder zum fünften Mal, sei es in unserem Fine Dining oder in der Cocktail-Bar, möchte ich, dass er überrascht ist. Indem wir alles unter dem Blickwinkel der Nachhaltigkeit betrachten, haben wir uns selbst herausgefordert, mit neuen Kochmethoden zu experimentieren. Dies hat letztendlich zu einem wirklich einmaligen Menü geführt, das Saisonalität und lokale Zutaten in ihrer reinsten Form zelebriert.“

(Locke/THWA)