Michael Eichhammer

Ohne diese Technik geht GAR nicht(s): Man kann das Kochen nicht neu erfinden, wohl aber die Gartechnik. Neben innovativer Hightech erleben klassische Methoden eine Renaissance – vorausgesetzt, sie können mit zeitloser Qualität punkten.

New Work ist mehr als ein Modewort. Richtig angewandt, bietet eine attraktivere Arbeitskultur auch den Entscheidern in Gastronomie und Hotellerie effizientere Abläufe.

Was digitale Reservierungs-Systeme und -Portale zum Erfolg einer Location beitragen können … Moderne Reservierungssysteme können viel mehr, als ihr Name suggeriert. Clever genutzt, sparen sie nicht nur Zeit, sondern werden zum praktischen Marketing-Tool.

Klappern gehört heute mehr denn je zum Kochhandwerk. Soziale Medien, Kochbücher, TV, Showkochen, Werbung, Kochkurse, Workshops – es gibt viele Möglichkeiten, aus der Unsichtbarkeit der Küche hervorzu­treten. Selbstmarketing darf dabei nicht einfach als Eitelkeit abgetan werden, es ist vielmehr ein Indiz dafür, dass Geschmackssinn und Geschäftssinn gleichermaßen ausgeprägt sind. Bekannte Küchen-Profis verraten uns ihre Erfolgsrezepte für Eigenwerbung und ihre einzigartigen Geschäftsideen.

Die Digitalisierung von Hotellerie und Gastronomie lässt sich gewinnbringend anwenden. Zumindest, wenn man alles richtig macht. Wir zeigen, in welchen Bereichen der Umstieg auf digitale Technik Sinn macht.

Der Gast von heute versteht ein Hotel nicht mehr nur als reine Schlafstätte. Vielmehr wird der sprichwörtliche Tapetenwechsel bewusst genossen und bestenfalls als »temporäres Zuhause« erlebt. Je nach Zielgruppe unterscheiden sich hier die Erwartungen an das Interieur gewaltig. Wir haben die aktuellen Einrichtungstrends für Sie.