Michael Eichhammer

Die Zukunft ist bargeldlos. Das wird uns Tag für Tag mehr vor Augen geführt. Erste Anzeichen: Die Europäische Zentralbank druckt den 500-Euro-Schein nicht mehr nach. In Ländern wie Griechenland darf man Beträge nur bis zu einer Grenze von unter 2.000 Euro bar bezahlen.

Social Media ist nicht nur ein Modewort, sondern eines der wichtigsten Phänomene des digitalen Zeitalters. Wer mitspielen möchte, muss erst einmal die Spielregeln studieren – wer gewinnen möchte, braucht eine Strategie.

Die Küche ist das Herzstück einer Gastronomie. Umso wichtiger, dass dieses auch kraftvoll und effizient schlägt. Bei einem Neubau sollte ihr also besonders viel Aufmerksamkeit geschenkt werden. Aber auch bei bestehenden Betrieben kann ein Umbau eine lohnende Investition sein. Für beide Fälle gilt: Im sensiblen Küchenbereich sollte jede Komponente bis ins letzte Detail durchdacht sein. Denn nur so werden alle Beteiligten dauerhaft zufrieden sein – von den Gästen über die Mitarbeiter bis zu den Betreibern.

Keine schmutzigen Geschäfte mehr – innovative Spültechnik ermöglicht es, hygienisch und optisch auf höchstem Niveau zu reinigen und gleichzeitig die Kosten zu senken.

Gemeinsam sind wir stark – frei nach diesem Motto bietet die Systemgastronomie einen potenten Zusammenschluss von unter einem Dach vereinten Betrieben. Diese Marktmacht zieht sowohl Anfänger als auch Quer­einsteiger und erfahrene Gastro-Profis magisch an. Auch die Vielfalt der Ausbildungs-, Weiterbildungs- und Aufstiegs-Chancen macht systemgastronomische Betriebe zu attraktiven Arbeitgebern.

In der Gastronomie gilt Kaffee als Umsatzbringer. Doch gilt auch: Je größer die Maschine, desto mehr Umsatz? Keineswegs. Das Geheimnis des Erfolgs liegt darin, das richtige Modell für den ­eigenen Betrieb zu finden.