Karoline Giokas

Weiterbildungen sind oftmals der Türöffner, um auf der Karriereleiter weiter hochzusteigen. Die Auswahl angebotener Themen zu Soft Skills, Methodenkenntnissen und branchenspezifischem Fachwissen ist grenzenlos. Wir stellen vier zukunftsorientierte, inspirierende und praxisnahe Workshops sowie Seminare vor, die mit ihren flexiblen Formaten optimal zu Ihrem Berufsalltag passen.

Zurück in die Zukunft! – Unter diesem Leitgedanken kehrt die Internorga 2022 als Präsenzveranstaltung zurück. Ein Portfolio aus bewährten Ausstellungsbereichen, aktuellen Trendthemen, einem abwechslungsreichen Rahmenprogramm und einer neu angelegten Hallenstruktur macht die internationale Leitmesse für den Außer-Haus-Markt vom 30. April bis 4. Mai zum Pflichttermin für die gesamte Branche.

Die Anforderungen an eine professionelle und zeitgemäße Küchentechnik sowie -ausstattung steigen immer mehr an. Strengere Hygieneverordnungen, Auflagen vom Staat inklusive Kontaktbeschränkungen und verunsicherte Gäste prägen, ja erschweren inzwischen den Alltag in der Gastronomie beträchtlich. Was braucht es in Profiküchen in Zeiten einer neuen Normalität mit immer größer werdenden Herausforderungen?

Luxus, wohin das Auge blickt, dazu eine Extraportion hanseatischer Herzlichkeit: Mit diesen Zutaten beschert das Team des Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg seinen Gästen aus nah und fern einzigartige Erlebnisse.

Kaum ein anderes Gewerbe zeigt sich schnelllebiger als die Gastronomie. Sie lebt von Innovationsgeist und mutigen Machern, die gerne mal den steinigen Weg beschreiten. Wie viel Kraft und Opfer ihnen dabei abverlangt werden, erzählen uns vier namhafte Persönlichkeiten.

Schälen, schneiden, auslösen oder zerlegen – ohne scharfes Werkzeug ist an professionelles Arbeiten in der Gastronomieküche nicht zu denken. Welche Messer sind eigentlich notwendig und worauf ist beim Handling zu achten?