Karoline Giokas

Die Spültechnik entwickelt sich rasant weiter. 2026 steht dabei nicht nur die bloße ­Reinigungsleistung im Fokus, sondern vor allem die Frage, wie Betriebe Zeit, Energie und Personal sparen – und gleichzeitig maximale Hygiene sicherstellen.

Das Hotelbad steht unter Druck: Gäste erwarten Spa-Feeling, Betreiber maximale Effizienz. Wer heute plant, muss beides liefern: Atmosphäre und Alltagstauglichkeit. Neue Projekte und Produkte zeigen, wie sich dieser Spagat meistern lässt.

Der richtige Einsatz von Convenience eröffnet in herausfordernden Zeiten neue Spielräume – 
von besserer Kalkulation bis zu mehr Erlebnis auf dem Teller. Wie Betriebe ihr Angebot jetzt 
wirtschaftlich und zugleich attraktiv aufstellen können, erklärt Jochen Kramer im Interview.

Saisonale Produkte erleben gerade eine neue Wertschätzung – allen voran Spargel, Salate und Gemüse. In der modernen Gastronomie rücken sie ins Zentrum der Küche, werden kreativer und auch emotionaler interpretiert. Küchenchefs, Konzepte und Marken zeigen, wie vielfältig das grüne Potenzial heute ist.

Dessertkonzepte bis hin zu innovativen Produktideen zeigen, wie vielseitig Dairy heute eingesetzt wird. Ob „gepimpter“ Pudding für die Gemeinschaftsverpflegung, neue Eis-Kreationen mit Kultfaktor oder spannende Impulse rund um pflanzliche Alternativen: Das Thema bleibt in Bewegung.

Mit Andreas Neininger steht seit der HDV-Frühjahrstagung 2026 ein erfahrener Branchenkenner an der Spitze der Hoteldirektorenvereinigung. Im Interview spricht der neue Vorsitzende und Director of Operations der Event Hotels über Verantwortung, Herausforderungen, seine Vision für die Zukunft der deutschen Hotellerie und darüber, wie die HDV als Netzwerk, Impulsgeber und starke Partnerschaft weiter wachsen soll.