Karoline Giokas

Wer hätte einst gedacht, dass Gemüse, Salate und Co. auf den Speisekarten der Restaurants zu solchen Stars avancieren? Ein Münchner Sterner serviert Fermentiertes, exotische Pilze kommen aus deutschen Gefilden und Algen bringen Geschmacksexplosionen auf den Gaumen.

Seit 1987 setzt sich die McDonald’s-Kinderhilfe für die Gesundheit und das Wohlbefinden von Kindern und ihren Familien ein – unter anderem mit ihren Ronald-McDonald’s-Häusern. BdS-Rechtsexpertin Kristina Harrer-Kouliev hat sich eine Einrichtung aus der Nähe angeschaut. 

Knapp 100 Nachwuchskräfte aus ganz Deutschland und Österreich kamen Anfang März 2024 zum Teamcup der Systemgastronomie an der Käthe-Kollwitz-Schule in Aachen zusammen, um beim größten Wettbewerb der Branche um Punkte und Preise zu wetteifern. Die Veranstaltungslocation war zwar neu, die Stimmung und die Leistungen aber wie immer grandios.

Im 25. Jubiläumsjahr blickt Andreas Klein, der Geschäftsführer der HOGAST Deutschland, auf die Quantensprünge der Einkaufsgemeinschaft zurück – und freut sich darauf, die Zukunft 
gemeinsam mit seinen Mitgliedern sowie Lieferpartnern zu gestalten.

Wie kann KI die Hotellerie revolutionieren, welche Auswirkungen hat dies auf die Branche und wo ist Obacht bei aller Hightech geboten? Mit diesen Themen beschäftigten sich im Februar 2024 die Mitglieder der Hoteldirektorenvereinigung bei ihrer Frühjahrstagung im Vienna House by Wyndham Andel’s Berlin. Ein besonderes Highlight war dabei die Verleihung des 13. Deutschen Hotelnachwuchs-Preises 2024.

Seit über 40 Jahren ist er Koch, seit 35 Jahren verwöhnt er seine Gäste als selbstständiger Gastronom, schmückt sich mit unzähligen Auszeichnungen und teilt seinen Wissensschatz der Kulinarik nicht nur in seiner Kochschule, sondern auch in seinen Kochbüchern.