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INTERNORGA 2026: Mehr Raum für Zukunftsideen

Wenn sich Mitte März die Tore der Hamburg Messe öffnen, wird schnell klar: Die Internorga 2026 setzt ein starkes Signal für die gesamte Hospitality-Branche. Die internationale Leitmesse wächst nicht nur in der Fläche, sondern vor allem in ihrer inhaltlichen Tiefe. Neue Hallenkonzepte, zusätzliche Formate und klar strukturierte Themenwelten schaffen mehr Raum für Innovation, Austausch und frische Impulse – genau das, was eine Branche im Wandel jetzt braucht.

von Karoline Giokas

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Technik follows Praxis

Wer in der Gastronomie nachhaltig erfolgreich sein will, kommt an ihr nicht vorbei. Auf der diesjährigen „Alles für den Gast“ in Salzburg zeigen sich die führenden Player der Branche von ihrer innovativsten Seite.

von Karoline Giokas

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Next Level Hospitality

Die „Alles für den Gast“ feiert ihre 55. Ausgabe und präsentiert sich vielseitiger denn je. Im HOGAPAGE-Interview sprechen Andreas Ott, Bereichsleiter Messen B2B, und Messeleiter Michael Reich darüber, welche Highlights das Jubiläum bringt, wie junge Talente gefördert werden und warum die Messe längst mehr ist als eine reine Ausstellung.

von Karoline Giokas

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55 Jahre „Alles für den Gast“

Die Salzburger Fachmesse ist seit über fünf Jahrzehnten das Herzstück der Gastronomie- und Hotelleriebranche im Donau-Alpen-Adria-Raum. 2025 feiert sie Jubiläum und beweist, dass sie aktueller denn je ist.

von Karoline Giokas

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Kollege Roboter, bitte übernehmen!

Roboter, die Getränke liefern, Flure saugen oder Teller abräumen: In der Hotellerie übernehmen smarte Helfer zunehmend Aufgaben, die früher ausschließlich von Menschen erledigt wurden. Vorreiterprojekte zeigen, wie sich Technologie und Menschlichkeit zu einem neuen Erfolgsmodell verbinden lassen – ganz ohne Science-Fiction.

von Karoline Giokas

Nr. 2/2026

Politik im Praxistest

Steuersenkung, Tourismusstrategie, Digitalversprechen - wie viel echte Hilfe kommt in der Hospitality an?

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Quo vadis? Gastwelt weiter unter Druck

Mhmmmehrwertsteuer – das klingt wie ein Genuss. Sieben statt 19 Prozent auf Speisen heißt etwa für McDonaldʼs: „Weniger Steuer, weniger teuer!“ Immerhin fünf Fastfood-Menüs wurden etwas erschwinglicher. Auch andere Gastrobetriebe sind erleichtert, dennoch sehen sich viele nicht in der Lage, die Preise zu senken. „Günstiger wird’s nicht – weil alle Kosten explodiert sind“ fasst etwa die Wochenzeitung „Die Zeit“ zusammen. Also heißt es für die Gastwelt weiterhin: Quo vadis?

So schmeckt 2026

Abwechslung, Individualisierung und ein neues Bewusstsein für Genuss, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit nun die Speisekarten. Für Gastgeber eröffnen sich damit neue Chancen – vorausgesetzt, sie wählen Trends mit Bedacht und übersetzen sie in ihr eigenes Konzept.

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Like a Virgin

Der Dry January scheint sich für jüngere Gäste zu einem Forever Dry zu entwickeln. Wie können Gastronomen darauf reagieren?

von Gabriele Gugetzer

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Kaffee kann mehr!

Mindful Taste – das ist in diesem Jahr auch in Sachen Kaffee und Tee ein heißes Thema. Ob Pistazien-Hype, funktionale Zusatzstoffe oder Cold Brew mit Crushed Ice: Der Wachmacher von gestern wird zum stylishen Statement-Getränk mit echtem Mehrwert – für Körper, Geist und Geschmacksknospen.

von Karoline Giokas

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Internorga als Treffpunkt für neue Impulse

Vom 14. bis 18. März 2025 verwandelt sich Hamburg in den Treffpunkt der internationalen Gastro- und Hotelbranche. Die Internorga, die als wichtigste Fachmesse für den Außer-Haus-Markt gilt, präsentiert innovative Konzepte, neue Technologien und visionäre Trends. Unter dem Motto „Wo Trends laufen lernen“ bietet die Messe eine Plattform für Inspiration, Networking und Geschäftsimpulse.

von Karoline Giokas

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Herzstück gastronomischer Konzepte

Welche Trends und Innovationen, smarte Lösungen und Geräte in der Küche den Weg in die
Zukunft weisen, präsentieren auf der Internorga in diesem Jahr mehr als 200 Aussteller
im Bereich Küchentechnik und -ausstattung.

von Michael Eichhammer

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Frischer Wind für die Internorga

Der neue Internorga-Projektleiter Matthias Balz erzählt im Gespräch mit HOGAPAGE, wie er sich der neuen Aufgabe stellt, welche Innovationen und Trends auf der Messe zu erwarten sind und warum die Internorga für ihn mehr ist als eine Leitmesse – nämlich eine Herzensangelegenheit.

von Karoline Giokas

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Alles für den Gast Tradition trifft Innovation

Vom 9. bis 13. November 2024 bietet die „Alles für den Gast“ in Salzburg erneut einen spannenden Einblick in die Zukunft der Gastronomie- und Hotelleriebranche. Dieses Jahr stellt sie das Handwerk in den Mittelpunkt.

von Karoline Giokas

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Digitalisierung als Gamechanger

Ob Chatbots, Apps, smartes Energiemanagement oder digitale Rechnungskontrolle – dank
digitaler Tools können Gastronomie und Hotellerie außergewöhnliche Kundenerlebnisse bieten und mit größerer Effizienz arbeiten. Sogar das Hotelbad wird digital.

von Astrid Filzek-Schwab

Food & Beverage

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